Кто не любит ароматный эспрессо? Приготовленный из свежесмолотых зёрен! Как выбрать кофейные зерна, чтобы всегда можно было дома насладиться идеальным эспрессо или другим кофейным напитком?

Вкус кофе зависит от многих факторов, но, несомненно, больше всего на него влияют зерна. 

Можно выделить несколько параметров влияющих на вкус этого бодрящего напитка:

  • сорт зерен;
  • степень обжарки;
  • способ и степень помола.

Как выбрать зерновой кофе, чтобы насладиться идеальным эспрессо дома?

Арабика против робусты

Арабика и Робуста — самые популярные сорта кофе. Чем они отличаются друг от друга? Робуста отличается высокой горечью, а зерна этого вида содержат в среднем более чем в 2 раза больше кофеина, чем арабика. В свою очередь, бобы арабики гораздо более одарены соединениями, которые влияют на восприятие приятного вкуса и аромата, поэтому его вкус будет более сбалансированным и полным. В основном для приготовления эспрессо используются зерна арабики, но они также имеют разные вкусы и ароматы, некоторые из которых могут понравиться больше, а другие — меньше, поэтому стоит попробовать разные сорта, чтобы найти свой любимый купаж.

На вкус кофе также влияет его обжарка, которая является основным этапом его подготовки к употреблению. Людям, которые любят кофе с преобладанием горечи, следует выбирать темную обжарку, потому что чем легче обжарен кофе, тем меньше горечи будет в напитке и больше фруктов и цветов. С другой стороны, кофе легкой обжарки очень нежный, в нем есть все ароматы и довольно много сладости.

Также следует помнить, что кофе лучше всего, когда он свежий. Что это означает? Выбирая кофейные зерна, стоит обратить внимание на дату их обжарки. Несмотря на закрытую упаковку, ценные ароматы со временем могут испаряться.

Кофе из свежеобжаренных зерен

Если дома есть кофемолка, а еще лучше автоматическая кофемашина со встроенной кофемолкой, лучше всего покупать кофейные зерна. Благодаря этому эспрессо или другой кофейный напиток соблазнит гурмана необычным ароматом свежемолотых зерен и будет намного вкуснее.

Конечный эффект также зависит от степени помола зерен, поэтому необходимо иметь возможность самостоятельно выбрать его в кофемолке или автоматической кофемашине. Эспрессо-машины оснащенные керамической кофемолкой со ступенчатой регулировкой размера зерна помола, помогут в этом. Кофе тонкого помола обычно используется для ароматного эспрессо, а зерна большего размера — для более нежного кофе.

Гораздо лучше запастись пачкой зерновой смеси и оборудовать кухню подходящей кофемолкой , благодаря которой можно регулярно перемалывать зерна. Однако не поддавайтесь соблазну перетирать на складе, потому что эффект может быть плачевным. Тогда поиски лучшего вкуса для вас затянутся, и вы потеряете радость повседневного общения за чашечкой маленького черного кофе.