Визначальною особливістю гарного ресторану є процес приготування страв за індивідуальним замовленням з великою увагою до смаку клієнта. Вживання страв у ресторані відбувається за столами та супроводжується професійним обслуговуванням офіціантів. Відповідний рівень наданих послуг, запропонований на сайті https://www.split.lviv.ua/restaurant/about-restaurant.html - є основною відмінною рисою хорошого ресторану, але не єдиною. Культура обслуговування, естетичний дизайн інтер’єру, розважальні послуги та правильна реклама асортименту - лише деякі з визначальних чинників найвищих стандартів.
Особливості хорошого ресторану
Різноманітний асортимент страв. Критерій смаку є дуже складним фактором класифікації. У цьому випадку вірно стверджувати, що смаки не обговорюються, оскільки смаки - це високо індивідуальна особливість. Те, що надзвичайно смачно для однієї людини, може виявитись абсолютно неапетитним для іншої. З цієї причини слід враховувати різноманітність асортименту страв. Хороший ресторан має різноманітне меню, так що кожен може знайти щось для себе - як завзяті хижаки, так і вегетаріанці. Варто звернути увагу на те, чи є в меню дитячий розділ.
Висока якість кулінарних та кондитерських виробів. Кухня в хорошому ресторані повинна подбати про найвищу якість готових страв. Неприпустимо готувати страви з напівфабрикатів. Інгредієнти для кожної страви повинні бути свіжими, ретельно підібраними та не викликати сумнівів щодо їх походження. Смакові якості повинні бути підтверджені запахом та декоративним розташуванням страви на тарілці. Кулінарні цінності безпосередньо визначаються кваліфікацією персоналу.
Персоналізований кулінарний профіль. Ресторани, що поєднують кілька надзвичайно різних стилів приготування їжі, швидше за все, є свідченням відсутності спеціалізованих кулінарних навичок. Меню хорошого ресторану має бути послідовним. Краще уникати широкого причалу для місць, де пропонують китайські страви разом з італійською піцою та традиційним рагу. Варто звернути увагу на те, чи в меню вказується походження продуктів і чи використовують кухарі сезонні продукти.
Естетичний дизайн інтер’єру та відповідне обладнання для приміщень споживання. Це необхідна умова, щоб клієнт ресторану почувався комфортно. Хороший ресторан повинен бути акуратним, естетичним та продуманим. Варто звернути увагу на запах, який панує в кімнаті - він повинен бути свіжим та привабливим. Затхле повітря і запах горіння точно не будуть привабливими.