Масляна розпочалась, тож саме час дивувати своїх рідних оригінальними та смачними млинцями.
Цьоріч масляну святкують з 4 по 10 березня. І традиційно весь цей тиждень прийнято їсти млинці. Щоб вони не "приїлись" 0382 пропонує урізноманітнити раціон оригінальними млинцями.
Мереживні млинці
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 1,5 склянки борошна
- 2,5 склянки молока
- 1 склянка цукрової пудри і трохи солі
- пакетик ванільного цукру або ванілін за смаком
Як готувати
- Жовтки відділяємо від білків.Додаємо до жовтків дрібку солі, гарненько збиваємо з цукровою пудрою за допомогою міксера або вінчика. Не припиняючи перемішувати масу, вливаємо потроху молоко.
- У жовтково-молочну суміш поступово додаємо борошно. Перемішуємо, аби не було грудочок.
- Білки також збиваємо у тугу піну. Не забуваємо додати дрібку солі – вона допоможе піні не падати.
- Обережно змішуємо білки з рідким тістом. Аби вашій фантазії було легше створювати візерунки, потрібно взяти пляшку з невеликим отвором та заповнити її тістом. Пательню добряче розігріваємо, змащуємо олією, шматочком сала або картоплиною, вмоченою в олію. Тісто наливаємо на пательню, формуючи різноманітні візерунки – усе залежить від вас. Перегортати млинці потрібно обережно, аби не зіпсувати малюнок.
Шоколадні трикутники
Коли по будинку розноситиметься запах шоколаду та вершків, втриматися від млинців не зможуть навіть ті, хто часто-густо сидить на дієті. Пропонуємо вам потішити рідних шоколадними налисниками, до яких можна подати склянку гарячого молока чи какао.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 2,5 ст. л. какао
- 4 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 250-300 мл молока
- 3 ст.л. рому
- 100 г вершкового масла
- цукрова пудра
Для начинки:
- 2 плитки чорного шоколаду (не менше 80% какао-бобів)
- 200 г маскарпоне
- 3 ст. л. цукру
Як готувати:
- Спершу зробимо начинку. На водяній бані розтоплюємо шоколад. За необхідності додаємо цукор.
- Окремо збиваємо маскарпоне. Змішуємо маскарпоне із шоколадом та ще раз добре збиваємо у міксері.
- Беремося до млинців. Просіюємо борошно і какао, додаємо цукор. У цю масу вливаємо збиті яйця та молоко. Усе добряче переміщуємо, аби не лишилося грудочок. Додаємо до тіста ром і розтоплене масло - близько 100 г. Знову все розмішуємо.
- Накриваємо тісто та залишаємо у холодильнику на півгодини. Розігріваємо пательню, змащуємо поверхню вершковим маслом.
- Смажимо налисники на помірному вогні до готовності. Коли будуть готові, заповнюємо їх начинкою. Подають такі налисники гарячими (можна розігріти у духовці, якщо охололи), попередньо посипавши цукровою пудрою. Форма - довільна. Можна зробити їх у вигляді трикутничків, а можна і у трубочки загорнути.
Млинці "Зебра"
Інгредієнти
- Какао-порошок - 2 ст.л
- Цукор - 3 ст.л
- Вершкове масло - 25 грамів
- Сіль на лезі ножа
- Молоко - 500 мл
- Чорний шоколад - 50 грамів
- Гаряча вода - 5-6 ст.л
- Борошно - 250 грамів
- Яйця - 2 шт
Як готувати:
- Перш за все, слід збити яйця, цукор і сіль. Потім додайте молоко, збийте.
- Після додайте борошно, перемішайте так, щоб не залишилося ніяких грудок. Покладіть в суміш масло. Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте розтоплений на водяній бані шоколад і какао, розведене в гарячій воді. Все ретельно перемішайте.
- Змастіть сковороду рослинною олією і почніть готувати млинці.
- Важливо – спочатку шоколадні, а після білі. Млинці складіть по двоє – білий на шоколадний, після заверніть в рулетик. Наріжте невеликими порціями. Прикрасьте цукровою пудрою, джемом або ж сметаною.
Млинці на пиві
Інгредієнти
- Яйце куряче — 2 шт
- Пиво — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Борошно пшеничне — 200 г
- Цукор — 20 г
- Сода — 5 г
- Сіль — за смаком
- Олія рослинна — 40 мл
Як готувати
- Яйця збити з цукром, додати сіль. Потім влити молоко і пиво, продовжуючи збивати. Додати половину рослинної олії і соду в тісто. Додати по трохи просіяне борошно і добре перемішати.
- На сковороді розігріти олію. Виливати тісто по кілька ложок на сковороду. Обсмажити млинці по кілька хвилин з кожної сторони. Подавати краще гарячими.
Читайте також: Масляна 2019: фірмові рецепти млинців від су-шефа з СВ
Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook, на канал в Telegram, Instagram.