Коли мова заходить про алкоголь середнього цінового сегмента, більшість людей навіть не замислюються, що саме лежить в основі їхнього улюбленого напою. А дарма — від сировини залежить і смак, і запах, і навіть самопочуття наступного ранку.
Спирт марки «Люкс» — це, мабуть, найпоширеніша основа для виробництва горілки в Україні. Практично вся горілка в скляній тарі, яка стоїть на полицях магазинів у середньому ціновому діапазоні, виготовлена саме на цьому спирті. Давайте розберемося, з чого його роблять, як очищують і чому він здобув таку популярність.
Яке зерно потрапляє у виробництво?
Головна сировина для спирту «Люкс» — зернові культури. Найчастіше це пшениця та жито, рідше — ячмінь або їх суміші. Також допускається використання картоплі, але тут є важливе обмеження: вміст крохмалю в кінцевому продукті не повинен перевищувати 35%. Для порівняння — у спирті класу «Екстра» допустимий показник крохмалю з картоплі сягає аж 60%, тому «Люкс» вважається помітно чистішим.
На практиці це означає, що основу складає саме зерно, а картопля використовується лише як додатковий компонент. Чим більше зернової складової — тим м'якший смак і менше сторонніх присмаків. Саме тому виробники, які працюють у преміальному сегменті, намагаються мінімізувати частку картоплі або й зовсім від неї відмовитися.
Зверніть увагу: якщо Ви обираєте спирт для домашнього виготовлення настоянок чи лікерів, уточнюйте у постачальника співвідношення зернової та картопляної сировини. Це безпосередньо впливає на кінцевий результат.
Як саме очищують спирт «Люкс»?
Сама по собі якісна сировина — це лише половина справи. Другу половину забезпечує процес очищення, і тут у «Люксу» є що показати.
Спирт проходить кілька ступенів ректифікації — багаторазової перегонки, під час якої поступово відсікаються сивушні масла, альдегіди та інші небажані домішки. На кожному етапі відсоток алкоголю зростає, а кількість побічних речовин зменшується. В результаті частка домішок у готовому продукті не перевищує десятої частини відсотка, а допустимий вміст метанолу — до 0,02%.
Ось що це дає на практиці:
- Мінімальний вміст сивушних масел, які відповідають за різкий запах і неприємний присмак;
- Відсутність їдкої пекучості — спирт п'ється м'якше порівняно з менш очищеними аналогами;
- Значно менший ризик похмільного синдрому при помірному вживанні.
Важливий момент: повторити таку багатоступеневу фільтрацію в домашніх умовах практично неможливо. Навіть найкращий самогонний апарат не забезпечить того рівня очищення, який досягається на промисловому обладнанні. Тому, якщо Вам потрібна дійсно чиста основа для напоїв, простіше придбати готовий етиловий спирт «Люкс» — https://www.luxe96.com.ua/ru/spirt-lyuks, ніж намагатися очистити продукт самостійно.
Чим «Люкс» відрізняється від «Альфи» та «Пшеничної сльози»?
Це питання виникає часто, і воно цілком логічне. Якщо коротко — «Люкс» поступається цим маркам за ступенем очищення, але виграє за ціною.
Спирт «Альфа» та «Пшенична сльоза» з'явилися на ринку відносно нещодавно і належать до нового покоління етанолів із жорсткішими вимогами до чистоти. Там ще нижчий допустимий вміст метанолу, ще менше ефірних масел. Але й ціна, відповідно, вища.
«Люкс» — це, по суті, представник попереднього покоління етанолів класу Преміум. Вимоги до нього не такі суворі, як до «Альфи», проте цілком достатні для виготовлення якісної горілки. Різниця в ціні між марками складає приблизно 10–20%, що при невеликих обсягах може здаватися незначною. Але якщо Ви виробляєте алкоголь партіями або просто хочете зробити запас, ця різниця стає відчутною.
Тут, власне, і криється головна перевага «Люксу»: Ви отримуєте достатньо чистий продукт, не переплачуючи за додаткові ступені очищення, які на смак пересічний споживач навряд чи відрізнить.
Порада: якщо Ви плануєте замовлення великої партії, є сенс порівняти ціни та умови безпосередньо на сайтах виробників. Наприклад, детальніше ознайомитися з асортиментом і вартістю питного спирту можна ось тут — там же зручно порівняти різні об'єми та оформити оптове замовлення.
Для чого використовують спирт «Люкс» на практиці?
Основне застосування — це, звісно, виробництво горілки. Але далеко не єдине. Ось кілька найпоширеніших варіантів:
- Виготовлення домашніх настоянок та наливок. Чистий спирт «Люкс» — відмінна основа для ягідних, фруктових та трав'яних настоянок. Завдяки м'якому смаку він не перебиває аромат інгредієнтів, а лише підсилює його.
- Приготування лікерів. Якщо Ви робите лімончелло, кавовий або горіховий лікер вдома, «Люкс» підійде ідеально — і за чистотою, і за ціною.
- Використання в кулінарії. Деякі рецепти вимагають спирту для екстракції ароматичних речовин або для фламбування страв. Для таких цілей «Люкс» — оптимальний вибір, бо платити більше за «Альфу» тут просто немає сенсу.