Гастрономічна карта України: що їдять на Хмельниччині

Кожна область України славиться своєю унікальною кухнею - в залежності від традицій і географії. Гастрономічну карту України підготувало видання «Укрінформ».

Західна Україна

Картопляну ковбасу ведерей люблять в Хмельницькій області: начиняють свинячі кишки тертої сирої картоплею і запікають у печі. Також, самі популярні страви: м'ясні рулети і ковбаски.

На Прикарпатті до столу подають банош - густа каша з кукурудзяної крупи, приправлена ​​сметаною, подають гарячим з обсмаженою беконом і бринзою. Карпати - це край білих грибів і тут майстерно вміють варити смачну грибну юшку зі сметаною. Чинахи - блюдо на зразок жаркого, якої вас почастують на Буковині. Також в Чернівецькій області варто спробувати домашню бринзу і традиційну кукурудзяну кашу - мамалигу. На Закарпатті дуже популярна страва бограч, яке прийшло до нас з угорської кухні. Береться гуляш, приправляється корінням і карпатським травами і все це вариться в казанку. А завиванцями на Закарпатті називають м'ясні рулети з яловичини з сумішшю варених яєць, солоного огірка, шпику та сирої тертої картоплі. Також Західна Україна славиться різноманіттям домашніх ковбас. Мазуріки по-волинськи - це домашні ковбаски з індички, вершкового масла і сиру. У цьому регіоні варто спробувати і поліський хмиз - делікатні вироби з тіста, які смажать в олії. Чудові віденські рулети - струдлі добре готують у Львові. На Рівненщині популярні зрази і мацик - в'ялене м'ясо в вироблені свинячому шлунку. Мачанка - це густий суп з м'ясом, засмажкою з борошна, цибулі, меленого солодкого перцю і готують його на Тернопільщині. 

Північ України

Ці краї славляться урожаєм картоплі, значною мірою впливає на раціон місцевої кухні. Коронна страва Полісся - деруни. У Чернігівській області майстерно готують печеню в горщиках з картоплі, квашеної капусти і м'яса. А на десерт - пиріжки з калиною, адже регіон багатий на ягоди. На Сумщині також люблять спекотне, але тут з картоплею закладається і м'ясо, і печінку. А борщ тут готують зі свининою і на буряковому квасі. Київ уже багато років славиться своїми котлетами по-київськи.

Південь України

Південь це край рибалок, а отже і різних рибних страв. Так ось бички не тільки подають в'яленими до пива, в Одесі з них готують битки: тісто змішується з подрібненою рибою і смажиться на олії. Набагато складніше приготувати рибу-фіш: потрібно акуратно зняти шкірку, очистити від кісток, подрібнити, нафарширувати і запекти. На Миколаївщині рибу консервують додаючи томат або варять юшку з томатним соком. Херсон славиться своїми овочами, особливо баклажанами. Тут їх і смажать, і консервують і навіть роблять ікру. Крим славиться лагманом і долмой: локшиною з шматочками м'яса і маленькими голубцями у виноградному листі. Наваристий капусник готують в Запоріжжі. Приазов'ї славиться млинцями - це тонке дріжджове тісто з маслом і сирною начинкою, згортається в рулет.

Центральна Україна

Борщ в Україні всюди варять по-різному. У Черкаській області до нього обов'язково подають ароматні пампушки з часником. Кіровоградщина зможе здивувати різноманітністю вареників і начинок до них: з картоплею, грибами, м'ясом, печінкою, капустою. Також варто спробувати крученики - невеликі м'ясні рулетики з начинкою з фаршу, паштету, чорносливу з горіхами. Полтавщина славиться галушками і тістечками. У Дніпрі, як і в Одесі, дуже люблять готувати форшмак, а зі свіжої риби готують юшку по-дніпровськи з цибулею. У Вінницькій області готують бігос - страва з тушкованої кислої капусти з м'ясом і грибами. Також дуже популярні рубці - суп з яловичого рубця, який приправляють корінням, сиром і спеціями.

Східна Україна

На Донбасі знають близько 50 рецептів окрошки, кожен знайде рецепт на свій смак. А до окрошка можна спробувати рульку - задню частину свинячої ноги, яку натирають сіллю і спеціями, а потім запікають у тісті. Фарш зі свинини і яловичини, який розкладають на шматку полотна, а зверху додають омлет і велику варену моркву - таким блюдом вас почастують на Луганщині. На даний слобожанський борщ, який готують на Харківщині, кладуть квасолю і м'ясні фрикадельки. А на друге - гречаники: м'ясні тефтелі з гречкою.

Укрінформ
гастрономічна карта їжа
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
319 переглядів в лютому
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
З 17 лютого обмежать рух автотранспорту на трасі М-12 у Війтівцях.
Суспільство
Під час заходів, присвячених відзначенню 30-ї річниці виведення військ з Афганістану, дві родини учасників цієї війни отримали нове житло. Сертифікати на квартири їм вручив Хмельницький міський голова Олександр Симчишин. "Рік тому ми вже покращили житлові умови двох таких сімей, - розповів очільник міста. - Тоді я запевнив, що будемо робити все, щоб зберегти таку традицію. Сьогодні вітаємо ще дві родини новоселів. Маю надію, що за рік їх кількість знову зр...
Пригоди
Рятувальники довелося через вікно потрапити в помешкання на третьому поверсі У Старокостянтинівському районі рятувальники відчинили двері квартири, в якій перебував хворий чоловік, повідомляє перс-служба ДСНСників. "16 лютого об 11:10 до Служби порятунку надійшло повідомлення від громадянина про те, що на третьому поверсі житлового будинку на вулиці Івана Франка в місті Старокостянтинів у квартирі знаходиться 69-річний чоловік, який протягом доби не відпов...
Суспільство
16 лютого, о 17:19 до Служби порятунку «101» надійшло повідомлення від працівників поліції про те, що в Кам’янці-Подільському з каньйону річки Смотрич потрібно підняти тіло загиблої. Прибувши на місце, рятувальники за допомогою шанцевого інструменту дістали тіло громадянки 1967 року народження та передали працівникам судово-медичної експертизи, – йдеться у повідомленні на Facebook-сторінці Служби порятунку «101» Кам’янець-Подільський. Обставини трагічного...
Пригоди
Впродовж 14-15 лютого рятувальники Хмельниччини 5 разів залучались до ліквідації пожеж, під час яких загинуло троє подолян. Так, 14 лютого о 05:35 у с. Гвардійське Хмельницького району загорівся житловий будинок. Черговим караулам 1 Державного пожежно-рятувального загону вдалось оперативно ліквідувати загоряння та врятувати будівлю від знищення вогнем. Обійшлось без нещасних випадків. Цього ж дня о 06:55 спалахнуло у житловому будинку в с. Пилипи-Олександр...
Суспільство
Вчора, 15 лютого, о 16:04 надзвичайники отримали повідомлення про пожежу житлового будинку в селі Довжок  Кам’янець-Подільського району. До палаючого будинку поїхали 10 вогнеборців на 3 автомобілях з 5 і 6 підрозділів державних пожежно-рятувальних частин.  У ліквідації пожежі взяли участь 10 вогнеборців та 3 одиниці пожежно-рятувальної техніки. Вдалося врятувати від вогню будинок площею 75 квадратних метрів о 16:19. Вогонь частково знищив будинок та речі д...
Суспільство
Як повідомляє ПАТ "Хмельницькгаз", з 18 по 23 лютого 2019 року хмельничанам вимкнуть газ у 26-ти будинках. За цей час будуть проводитись профілактично-технічні роботи та встановлюватимуться лічильники.  Газ відключать за такими адресами: Заводська, 32 Заводська, 45 Кам’янецька, 78 Гагаріна, 60 Старокостянтинівське шосе, 70 Старокостянтинівське шосе, 132 Молодіжна, 3 Кам’янецька, 68 Львівське шосе, 16 Львівське шосе, 18/1 Прибузька, 34 Прибузька, 36 Зарічан...
Суспільство
Полонський районний суд визнав винною 70-річну полончанку, обвинувачену в незаконному придбанні, виготовленні та зберіганні наркотичних засобів, без мети збуту (частина 1 статті 309 Кримінального кодексу України) та оштрафував її на 1020 гривень (60 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян). Таке покарання прописане в угоді про визнання винуватості, укладеної  між прокурором та обвинуваченою, яку суддя затвердив. Як встановив суд, жінка восени минулого...
Кримінал
15 лютого на стоянці у Дунаївцях знайшли мертвого чоловіка. Ним виявився 46-ти річний громадянин Туреччини, який працював далекобійником. На його тілі було близько 20 ножових ран. Чоловік помер від великої втрати крові. Як повідомили у Національній поліції Хмельницької області, чоловік ще зміг вийти з машини, щоб попросити про допомогу, але помер по дорозі до будки охорони. Того ж дня знайшли жінку, що зізналась у вбивстві. Це була 23-річна жителька одного...