Гастрономічна карта України: що їдять на Хмельниччині

Кожна область України славиться своєю унікальною кухнею - в залежності від традицій і географії. Гастрономічну карту України підготувало видання «Укрінформ».

Західна Україна

Картопляну ковбасу ведерей люблять в Хмельницькій області: начиняють свинячі кишки тертої сирої картоплею і запікають у печі. Також, самі популярні страви: м'ясні рулети і ковбаски.

На Прикарпатті до столу подають банош - густа каша з кукурудзяної крупи, приправлена ​​сметаною, подають гарячим з обсмаженою беконом і бринзою. Карпати - це край білих грибів і тут майстерно вміють варити смачну грибну юшку зі сметаною. Чинахи - блюдо на зразок жаркого, якої вас почастують на Буковині. Також в Чернівецькій області варто спробувати домашню бринзу і традиційну кукурудзяну кашу - мамалигу. На Закарпатті дуже популярна страва бограч, яке прийшло до нас з угорської кухні. Береться гуляш, приправляється корінням і карпатським травами і все це вариться в казанку. А завиванцями на Закарпатті називають м'ясні рулети з яловичини з сумішшю варених яєць, солоного огірка, шпику та сирої тертої картоплі. Також Західна Україна славиться різноманіттям домашніх ковбас. Мазуріки по-волинськи - це домашні ковбаски з індички, вершкового масла і сиру. У цьому регіоні варто спробувати і поліський хмиз - делікатні вироби з тіста, які смажать в олії. Чудові віденські рулети - струдлі добре готують у Львові. На Рівненщині популярні зрази і мацик - в'ялене м'ясо в вироблені свинячому шлунку. Мачанка - це густий суп з м'ясом, засмажкою з борошна, цибулі, меленого солодкого перцю і готують його на Тернопільщині. 

Північ України

Ці краї славляться урожаєм картоплі, значною мірою впливає на раціон місцевої кухні. Коронна страва Полісся - деруни. У Чернігівській області майстерно готують печеню в горщиках з картоплі, квашеної капусти і м'яса. А на десерт - пиріжки з калиною, адже регіон багатий на ягоди. На Сумщині також люблять спекотне, але тут з картоплею закладається і м'ясо, і печінку. А борщ тут готують зі свининою і на буряковому квасі. Київ уже багато років славиться своїми котлетами по-київськи.

Південь України

Південь це край рибалок, а отже і різних рибних страв. Так ось бички не тільки подають в'яленими до пива, в Одесі з них готують битки: тісто змішується з подрібненою рибою і смажиться на олії. Набагато складніше приготувати рибу-фіш: потрібно акуратно зняти шкірку, очистити від кісток, подрібнити, нафарширувати і запекти. На Миколаївщині рибу консервують додаючи томат або варять юшку з томатним соком. Херсон славиться своїми овочами, особливо баклажанами. Тут їх і смажать, і консервують і навіть роблять ікру. Крим славиться лагманом і долмой: локшиною з шматочками м'яса і маленькими голубцями у виноградному листі. Наваристий капусник готують в Запоріжжі. Приазов'ї славиться млинцями - це тонке дріжджове тісто з маслом і сирною начинкою, згортається в рулет.

Центральна Україна

Борщ в Україні всюди варять по-різному. У Черкаській області до нього обов'язково подають ароматні пампушки з часником. Кіровоградщина зможе здивувати різноманітністю вареників і начинок до них: з картоплею, грибами, м'ясом, печінкою, капустою. Також варто спробувати крученики - невеликі м'ясні рулетики з начинкою з фаршу, паштету, чорносливу з горіхами. Полтавщина славиться галушками і тістечками. У Дніпрі, як і в Одесі, дуже люблять готувати форшмак, а зі свіжої риби готують юшку по-дніпровськи з цибулею. У Вінницькій області готують бігос - страва з тушкованої кислої капусти з м'ясом і грибами. Також дуже популярні рубці - суп з яловичого рубця, який приправляють корінням, сиром і спеціями.

Східна Україна

На Донбасі знають близько 50 рецептів окрошки, кожен знайде рецепт на свій смак. А до окрошка можна спробувати рульку - задню частину свинячої ноги, яку натирають сіллю і спеціями, а потім запікають у тісті. Фарш зі свинини і яловичини, який розкладають на шматку полотна, а зверху додають омлет і велику варену моркву - таким блюдом вас почастують на Луганщині. На даний слобожанський борщ, який готують на Харківщині, кладуть квасолю і м'ясні фрикадельки. А на друге - гречаники: м'ясні тефтелі з гречкою.

Укрінформ
гастрономічна карта їжа
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Суспільство
2 квітня Кабмін ухвалив постанову, якою посилив попередні правила і заборони карантину. Нові почнуть діяти з 6 квітня. На всій території України карантин діє до 24 квітня. "Українська правда" пояснює, що зміниться для різних категорій населення і підприємств та як влада планує слідкувати за дотриманням карантину. Нові заборони З 6 квітня заборонено: перебувати в громадських місцях без захисної маски або респіратора, які можна зробити самому; виходити на ву...
Кримінал
Дорожньо-транспортна пригода сталася вчора, 2 квітня, близько 16.45 години на автодорозі сполученням «Ізяслав — Білотин» поблизу села Михля Ізяславського району. Попередньо встановлено, що 36-річний житель Ізяслава, керуючи автомобілем «Рено Лагуна», виїхав на зустрічну смугу та допустив зіткнення з автомобілем «ВАЗ 2107» під керуванням 45-річного жителя м. Славута. У результаті ДТП травми отримали водій автомобіля «ВАЗ» та троє його пасажирів: двоє жінок...
Пригоди
Результати використання приладу TruCAM У березні, на території обслуговування управління патрульної поліції в Хмельницькій області поліцейські оформили 1148 адміністративних матеріалів за порушення водіями швидкісного режиму транспортних засобів, з них 1086 матеріалів — за частиною 1 статті 122 КУпАП та 62 матеріали — за частиною 3 статті 122 КУпАП. згідно частини 1 статті 122 КУпАП — перевищення встановлених обмежень швидкості руху транспортних засобів бі...
Кримінал
Правоохоронними органами Хмельниччини продовжується робота, спрямована на протидію нелегальним автозаправним станціям та автозаправним пунктам на території області. Так, учора, 2 квітня 2020 року, в межах розпочатого Старокостянтинівською місцевою прокуратурою досудового розслідування кримінального провадження за ч. 1 ст. 272 КК України (порушення правил безпеки під час виконання робіт з підвищеною небезпекою) припинено діяльність газової автозаправної ста...
Пригоди
Чергове посилення обмежувальних заходів ввела Хмельницька міська рада. Зокрема, згідно з розпорядженням міського голови Олександра Симчишина, з понеділка, 6 квітня, і до завершення карантину забороняється  продаж кави та інших безалкогольних напоїв на розлив. "Це означає, що кавові точки, біля яких спостерігаємо щодня скупчення людей, закриваються", - прокоментував мер.  Додав, що на час припинення діяльності плата за сервітут (право на користування земель...
Новини компанії
Кредити студентам видаються багатьма кредитними сайтами. Як знайти той, якому можна довіритись і при цьому вибрати найвигіднішу кредит-пропозицію, читайте далі.. Студентські кредити - де шукати?  Студентський кредит - це не новина у світі кредитування. Особливо, якщо це має бути швидко, практично анонімно і доступно. Звичайно ж, на ринку кредитування таку можливість можуть надати тільки МФО і МКК - мікрофінансові та мікрокредитні організації. Шукаємо студе...
Кримінал
29-річному підозрюваному доведеться відповідати за ч. 2 ст. 121 (Умисне тяжке тілесне ушкодження, що призвело до смерті потерпілого) Кримінального кодексу України, санкція якої передбачає покарання у вигляді позбавлення волі на строк від 7 до 10 років. Потерпілого з численними тілесними ушкодженнями поблизу меморіалу «Вічний вогонь» виявила 31 березня близько 07.20 години місцева жителька, яка і викликала поліцію та медиків. На жаль, лікарі не змогли вряту...
Пригоди
3 квітня о 05:25 до Служби порятунку «101» надійшло повідомлення про пожежу, що виникла в одній із багатоповерхівок на провулку Некрасова в обласному центрі. До місця виклику невідкладно прибули рятувальники 2 Державної пожежно-рятувальної частини, а також чергова зміна Оперативно-координаційного центру. Як з’ясувалося, горять міжкоридорні двері на шостому поверсі дев’ятиповерхівки. Через сильне задимлення вогнеборцям довелося застосовувати апарати захисту...
Кримінал
Чоловік продавав логіни та паролі доступу до поштових скриньок, облікових записів соціальних мереж та електронних гаманців. Робив це на закритих форумах та за допомогою месенджерів. Наразі обвинувальний акт скеровано до суду. Йому загрожує до 5 років ув’язнення. Співробітниками кіберполіції в Хмельницькій області спільно з працівниками слідчого управління та роти поліції особливого призначення ГУНП в Хмельницькій області, під процесуальним керівництвом обл...