Гастрономічна карта України: що їдять на Хмельниччині

Кожна область України славиться своєю унікальною кухнею - в залежності від традицій і географії. Гастрономічну карту України підготувало видання «Укрінформ».

Західна Україна

Картопляну ковбасу ведерей люблять в Хмельницькій області: начиняють свинячі кишки тертої сирої картоплею і запікають у печі. Також, самі популярні страви: м'ясні рулети і ковбаски.

На Прикарпатті до столу подають банош - густа каша з кукурудзяної крупи, приправлена ​​сметаною, подають гарячим з обсмаженою беконом і бринзою. Карпати - це край білих грибів і тут майстерно вміють варити смачну грибну юшку зі сметаною. Чинахи - блюдо на зразок жаркого, якої вас почастують на Буковині. Також в Чернівецькій області варто спробувати домашню бринзу і традиційну кукурудзяну кашу - мамалигу. На Закарпатті дуже популярна страва бограч, яке прийшло до нас з угорської кухні. Береться гуляш, приправляється корінням і карпатським травами і все це вариться в казанку. А завиванцями на Закарпатті називають м'ясні рулети з яловичини з сумішшю варених яєць, солоного огірка, шпику та сирої тертої картоплі. Також Західна Україна славиться різноманіттям домашніх ковбас. Мазуріки по-волинськи - це домашні ковбаски з індички, вершкового масла і сиру. У цьому регіоні варто спробувати і поліський хмиз - делікатні вироби з тіста, які смажать в олії. Чудові віденські рулети - струдлі добре готують у Львові. На Рівненщині популярні зрази і мацик - в'ялене м'ясо в вироблені свинячому шлунку. Мачанка - це густий суп з м'ясом, засмажкою з борошна, цибулі, меленого солодкого перцю і готують його на Тернопільщині. 

Північ України

Ці краї славляться урожаєм картоплі, значною мірою впливає на раціон місцевої кухні. Коронна страва Полісся - деруни. У Чернігівській області майстерно готують печеню в горщиках з картоплі, квашеної капусти і м'яса. А на десерт - пиріжки з калиною, адже регіон багатий на ягоди. На Сумщині також люблять спекотне, але тут з картоплею закладається і м'ясо, і печінку. А борщ тут готують зі свининою і на буряковому квасі. Київ уже багато років славиться своїми котлетами по-київськи.

Південь України

Південь це край рибалок, а отже і різних рибних страв. Так ось бички не тільки подають в'яленими до пива, в Одесі з них готують битки: тісто змішується з подрібненою рибою і смажиться на олії. Набагато складніше приготувати рибу-фіш: потрібно акуратно зняти шкірку, очистити від кісток, подрібнити, нафарширувати і запекти. На Миколаївщині рибу консервують додаючи томат або варять юшку з томатним соком. Херсон славиться своїми овочами, особливо баклажанами. Тут їх і смажать, і консервують і навіть роблять ікру. Крим славиться лагманом і долмой: локшиною з шматочками м'яса і маленькими голубцями у виноградному листі. Наваристий капусник готують в Запоріжжі. Приазов'ї славиться млинцями - це тонке дріжджове тісто з маслом і сирною начинкою, згортається в рулет.

Центральна Україна

Борщ в Україні всюди варять по-різному. У Черкаській області до нього обов'язково подають ароматні пампушки з часником. Кіровоградщина зможе здивувати різноманітністю вареників і начинок до них: з картоплею, грибами, м'ясом, печінкою, капустою. Також варто спробувати крученики - невеликі м'ясні рулетики з начинкою з фаршу, паштету, чорносливу з горіхами. Полтавщина славиться галушками і тістечками. У Дніпрі, як і в Одесі, дуже люблять готувати форшмак, а зі свіжої риби готують юшку по-дніпровськи з цибулею. У Вінницькій області готують бігос - страва з тушкованої кислої капусти з м'ясом і грибами. Також дуже популярні рубці - суп з яловичого рубця, який приправляють корінням, сиром і спеціями.

Східна Україна

На Донбасі знають близько 50 рецептів окрошки, кожен знайде рецепт на свій смак. А до окрошка можна спробувати рульку - задню частину свинячої ноги, яку натирають сіллю і спеціями, а потім запікають у тісті. Фарш зі свинини і яловичини, який розкладають на шматку полотна, а зверху додають омлет і велику варену моркву - таким блюдом вас почастують на Луганщині. На даний слобожанський борщ, який готують на Харківщині, кладуть квасолю і м'ясні фрикадельки. А на друге - гречаники: м'ясні тефтелі з гречкою.

Укрінформ
гастрономічна карта їжа
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Пригоди
По вулиці Подільській під колеса автівки потрапив пішохід, а на Озерній зіткнулися «Сканія» та «Тойота Каріна». 20 травня близько 11.05 по вулиці Подільській біля магазину «Колібріс» 69-річний місцевий житель на автомобілі «Хюндай Санта Фе» скоїв наїзд на 22-річного пішохода, який перетинав проїжджу частину по регульованому пішохідному переходу. У результаті ДТП потерпілий отримав тілесні ушкодження у вигляді  рваних ран верхніх та нижніх кінцівок і забоїв...
Суспільство
Вулицями міста пройде урочистий марш. 23 травня з нагоди святкування Дня Героїв у місті влаштують різноманітні заходи. До теми: 23 травня – День Героїв: Програма заходів у Хмельницькому Зокрема, вулицями міста пройде марш військових, учасників АТО та прикордонників.  О 17:30 учасники рушать за наступним маршрутом: вулиця Гагаріна, вулиця Кам'янецька, вулиця Подільська,  вулиця Проскурівська - (майдан біля кінотеатру ім. Т.Г. Шевченка). На шляху колони патр...
Спорт
18-20 травня в Японії проходив Чемпіонат світу з класичного жиму лежачи. В складі збірної команди України виступають спортсмени з міста Хмельницького. Першою чемпіонський титул підкорила Катерина Параскевич, яка виступала серед дівчат у ваговій категорії до 72 кг, зафіксувала штангу вагою 80 кг. Спортсменка є вихованкою Андрія Басістого (ФСТ «Динамо»). Читайте також: Слідчий з Хмельниччини став переможцем відкритого чемпіонату України з бодібілдингу Ще одн...
Море
До літніх перевезень Укрзалізниця подовжила маршрут деяких поїздів до курортних міст. Зокрема, з 1 червня поїзд №243/244 Івано-Франківськ-Шепетівка-Київ курсуватиме до Бердянська, а поїзд № 114/118 Чернівці-Хмельницький-Київ курсуватиме до Генічеська з 30 травня до 7 вересня. Зокрема, поїзд № 243 курсуватиме з Івано-Франківська через Хмельницький до Бердянська з 1 червня по 1 вересня щоденно. Він відправлятиметься з Івано-Франківська, з Шепетівки  відправл...
Суспільство
Уряд, Національна комісія,що здійснює державне регулювання у сферах енергетики та комунальних послуг і НАК «Нафтогаз України» врегулювали ціну газу для побутових споживачів. За травень мешканці Хмельницької області, окрім Шепетівки та Шепетівського району, платитимуть 8 гривень 27 копійок за метр кубічний газу. В червні — 8 гривень 65 копійок. Читайте також: Пеня за борги по комуналці та абонплата за воду: що нового очікує хмельничан у травні Детальніше в...
Пригоди
У понеділок, 20 травня, неподалік Руської брами у каньйоні річки Смотрич у Кам’янці-Подільському ледь не затонув екскурсійний БРДМ. Як повідомляє кореспондент Vdalo.info, витягати бронемашину із річки приїхав екіпаж ДСНС. За словами власника БРДМ Олександра Костинського, транспортний засіб застряг у воді, оскільки «допомагав рятувати людей із надувного човна». Читайте також: Як поскаржитись на якість перевезень та водіїв у Хмельницкому так, щоб це дало рез...
Кримінал
Поліцейські оперативно вирахували зловмисника, який викрав з господарства автомобіль  19 травня, працівники кримінальної поліції Старосинявського відділення поліції затримали 25-річного місцевого жителя, який викрав «ВАЗ 21099», скоїв на ньому ДТП та залишив місце події. І, як з’ясувалося згодом, ще й вчинив крадіжку грошей з господарства потерпілого. 19 травня близько 11.15 години до Старосинявського відділення поліції звернувся 28-річний житель села Греч...
Кримінал
Поліцейські оголосили про підозру зловмисникові, який наніс тяжкі тілесні ушкодження 22-річному молодику   Подія сталася вночі 18 травня у місті Волочиськ по вулиці Незалежності поблизу магазину «Повна торба». Під час конфлікту зловмисник проломив потерпілому пляшкою череп. Встановити і затримати його допомогло відео з камер спостереження. У Волочиську працівники місцевого відділку поліції затримали 30-річного чоловіка, який пляшкою зі спиртним проломив че...
Спорт
Україна успішно завершила Кубок Європи зі спортивної ходьби 19 травня в м. Алітус (Литва) на Кубку Європи зі спортивної ходьби були розіграні нагороди в особистому та командному заліку на дистанціях 10 км (юніори та юніорки U-20), 20 км та 50 км (чоловіки і жінки). За підсумками змагань до чільної п’ятірки увійшли спортсмени таких країн: Італія-5 (3 золоті, 1 срібна, 1 бронзова) медалей, Іспанія-11 (2,6,3) медалей, Туреччина-4 (2,1,1) медалі, Україна-3 (2,...