Гастрономічна карта України: що їдять на Хмельниччині

Кожна область України славиться своєю унікальною кухнею - в залежності від традицій і географії. Гастрономічну карту України підготувало видання «Укрінформ».

Західна Україна

Картопляну ковбасу ведерей люблять в Хмельницькій області: начиняють свинячі кишки тертої сирої картоплею і запікають у печі. Також, самі популярні страви: м'ясні рулети і ковбаски.

На Прикарпатті до столу подають банош - густа каша з кукурудзяної крупи, приправлена ​​сметаною, подають гарячим з обсмаженою беконом і бринзою. Карпати - це край білих грибів і тут майстерно вміють варити смачну грибну юшку зі сметаною. Чинахи - блюдо на зразок жаркого, якої вас почастують на Буковині. Також в Чернівецькій області варто спробувати домашню бринзу і традиційну кукурудзяну кашу - мамалигу. На Закарпатті дуже популярна страва бограч, яке прийшло до нас з угорської кухні. Береться гуляш, приправляється корінням і карпатським травами і все це вариться в казанку. А завиванцями на Закарпатті називають м'ясні рулети з яловичини з сумішшю варених яєць, солоного огірка, шпику та сирої тертої картоплі. Також Західна Україна славиться різноманіттям домашніх ковбас. Мазуріки по-волинськи - це домашні ковбаски з індички, вершкового масла і сиру. У цьому регіоні варто спробувати і поліський хмиз - делікатні вироби з тіста, які смажать в олії. Чудові віденські рулети - струдлі добре готують у Львові. На Рівненщині популярні зрази і мацик - в'ялене м'ясо в вироблені свинячому шлунку. Мачанка - це густий суп з м'ясом, засмажкою з борошна, цибулі, меленого солодкого перцю і готують його на Тернопільщині. 

Північ України

Ці краї славляться урожаєм картоплі, значною мірою впливає на раціон місцевої кухні. Коронна страва Полісся - деруни. У Чернігівській області майстерно готують печеню в горщиках з картоплі, квашеної капусти і м'яса. А на десерт - пиріжки з калиною, адже регіон багатий на ягоди. На Сумщині також люблять спекотне, але тут з картоплею закладається і м'ясо, і печінку. А борщ тут готують зі свининою і на буряковому квасі. Київ уже багато років славиться своїми котлетами по-київськи.

Південь України

Південь це край рибалок, а отже і різних рибних страв. Так ось бички не тільки подають в'яленими до пива, в Одесі з них готують битки: тісто змішується з подрібненою рибою і смажиться на олії. Набагато складніше приготувати рибу-фіш: потрібно акуратно зняти шкірку, очистити від кісток, подрібнити, нафарширувати і запекти. На Миколаївщині рибу консервують додаючи томат або варять юшку з томатним соком. Херсон славиться своїми овочами, особливо баклажанами. Тут їх і смажать, і консервують і навіть роблять ікру. Крим славиться лагманом і долмой: локшиною з шматочками м'яса і маленькими голубцями у виноградному листі. Наваристий капусник готують в Запоріжжі. Приазов'ї славиться млинцями - це тонке дріжджове тісто з маслом і сирною начинкою, згортається в рулет.

Центральна Україна

Борщ в Україні всюди варять по-різному. У Черкаській області до нього обов'язково подають ароматні пампушки з часником. Кіровоградщина зможе здивувати різноманітністю вареників і начинок до них: з картоплею, грибами, м'ясом, печінкою, капустою. Також варто спробувати крученики - невеликі м'ясні рулетики з начинкою з фаршу, паштету, чорносливу з горіхами. Полтавщина славиться галушками і тістечками. У Дніпрі, як і в Одесі, дуже люблять готувати форшмак, а зі свіжої риби готують юшку по-дніпровськи з цибулею. У Вінницькій області готують бігос - страва з тушкованої кислої капусти з м'ясом і грибами. Також дуже популярні рубці - суп з яловичого рубця, який приправляють корінням, сиром і спеціями.

Східна Україна

На Донбасі знають близько 50 рецептів окрошки, кожен знайде рецепт на свій смак. А до окрошка можна спробувати рульку - задню частину свинячої ноги, яку натирають сіллю і спеціями, а потім запікають у тісті. Фарш зі свинини і яловичини, який розкладають на шматку полотна, а зверху додають омлет і велику варену моркву - таким блюдом вас почастують на Луганщині. На даний слобожанський борщ, який готують на Харківщині, кладуть квасолю і м'ясні фрикадельки. А на друге - гречаники: м'ясні тефтелі з гречкою.

Укрінформ
гастрономічна карта їжа
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Оцініть першим
(0 оцінок)
Поки ще ніхто не оцінював
Ніхто ще не рекомендував
Авторизуйтесь ,
щоб оцінити і порекомендувати

Коментарі

Кримінал
Трагедія сталася 14 серпня близько 20.00 години в с. Погорільці Білогірського району на території місцевого зернотоку. Попередньо встановлено, що 53-річний житель села Воробіївка, керуючи вантажівкою «ГАЗ», здійснив наїзд заднім ходом на 30-річного місцевого жителя, який перебував позаду автомобіля. Потерпілого притисло вантажівкою до стіни, і від отриманих травм він загинув на місці події. Перевірка показала, що водій був тверезий. За даним фактом слідчі...
Суспільство
Вчені підрахували кількість жертв фейків про коронавірус. Про це пише Корреспондент посилаючись на American Journal of Tropical Medicine and Hygiene. Над дослідженням працювали десятеро вчених з Австралії, Бангладеш, Таїланду і Японії. Як з’ясували вчені, більшість жертв померли в результаті отруєння метанолом або дезінфекторами на спиртовій основі, використавши їх як «ліки» від COVID-19.Зокрема, вчені проаналізували 2276 повідомлень з 87 країн світу, біль...
Суспільство
На дорогах міста Хмельницького тривають роботи з нанесення дорожньої розмітки. Вони виконуються для убезпечення учасників дорожнього руху (водіїв, пасажирів, пішоходів, велосипедистів). Цього тижня працівники комунального підприємства по будівництву, ремонту та експлуатації доріг оновлюють розмітку пішохідних переходів на вулиці Гагаріна. «Працівники нашого підприємства знімають попередній шар біло-червоної фарби на пішохідних переходах, на ділянці від вул...
Кримінал
Слідчі територіального управління Державного бюро розслідувань, розташованого у місті Хмельницькому, повідомили про підозру інспектору роти батальйону Управління патрульної поліції в Хмельницькій області Департаменту патрульної поліції Нацполіції України у поданні суб'єктом декларування завідомо недостовірних відомостей у декларації особи, уповноваженої на виконання функцій держави або місцевого самоврядування, передбаченої Законом України «Про запобігання...
Суспільство
Завітавши до свого давнього знайомого додому, зловмисники замість вдячності господарю за гостинність, побили його, зв’язали, після чого заволоділи кількома старовинними іконами, комп’ютерною технікою та грошима. Аби уникнути відповідальності, зі здобутим злочинним шляхом майном обидва вирушили до столиці. Саме там, в одному з хостелів, правоохоронці Одеси разом із київськими колегами «гастролерів» і затримали. Правопорушниками виявилися двоє 21-річних жите...
Суспільство
12 серпня Міністр розвитку громад та територій України Олексій Чернишов провів селекторну нараду з головами ОДА щодо стану реалізації у регіонах програми Президента України «Велике будівництво». Від Хмельниччини участь в нараді взяли перший заступник голови ОДА Роман Примуш та представники профільних структурних підрозділів адміністрації. За результатами проведеного моніторингу, Міністр оприлюднив перелік лідерів серед регіонів за результатами виконання ро...
Кримінал
Нагадаємо, 8 серпня близько 20.25 години до Летичівського відділу поліції надійшло повідомлення від жительки м. Хмельницького про те, що неподалік села Головчинці невідомі особи, перебуваючи в нетверезому стані, стріляють по лебедях. Проводячи пошукові заходи, працівники поліції опитали близько 300 мисливців, які в той час перебували поблизу водойми і встановили особу стрільця. Ним виявився 42-річний житель м. Хмельницького. Поліцейські вилучили у порушник...
Новини компаній
Переваги співпраці з кадровими агентством для власників бізнесу є очевидними, адже в будь-якому бізнесі найважливіша складова - люди, які його розвивають. Правильно підібраний персонал завжди позитивно впливає на розвиток бізнесу, адже це висококваліфіковані спеціалісти, які вміють бути справжніми командними гравцями. Будь-який власник бізнесу, формуючи свою команду, розуміє яким складним є процес пошуку та підбору персоналу, але рішення звернутися до рек...
Суспільство
«Тільки що державна конкурсна комісія одностайно підтримала наш проект будівництва Палацу Спорту. Дякую за підтримку! Вже третій раз ми здобуваємо впевнену перемогу! Тепер чекаємо на фінансування. На разі, роботи тривають за кошти міського бюджету. До слова, трохи доопрацювали фасади. Тепер виглядатиме так!», - повідомив міський голова Олександр Симчишин.