Гастрономічна карта України: що їдять на Хмельниччині

Кожна область України славиться своєю унікальною кухнею - в залежності від традицій і географії. Гастрономічну карту України підготувало видання «Укрінформ».

Західна Україна

Картопляну ковбасу ведерей люблять в Хмельницькій області: начиняють свинячі кишки тертої сирої картоплею і запікають у печі. Також, самі популярні страви: м'ясні рулети і ковбаски.

На Прикарпатті до столу подають банош - густа каша з кукурудзяної крупи, приправлена ​​сметаною, подають гарячим з обсмаженою беконом і бринзою. Карпати - це край білих грибів і тут майстерно вміють варити смачну грибну юшку зі сметаною. Чинахи - блюдо на зразок жаркого, якої вас почастують на Буковині. Також в Чернівецькій області варто спробувати домашню бринзу і традиційну кукурудзяну кашу - мамалигу. На Закарпатті дуже популярна страва бограч, яке прийшло до нас з угорської кухні. Береться гуляш, приправляється корінням і карпатським травами і все це вариться в казанку. А завиванцями на Закарпатті називають м'ясні рулети з яловичини з сумішшю варених яєць, солоного огірка, шпику та сирої тертої картоплі. Також Західна Україна славиться різноманіттям домашніх ковбас. Мазуріки по-волинськи - це домашні ковбаски з індички, вершкового масла і сиру. У цьому регіоні варто спробувати і поліський хмиз - делікатні вироби з тіста, які смажать в олії. Чудові віденські рулети - струдлі добре готують у Львові. На Рівненщині популярні зрази і мацик - в'ялене м'ясо в вироблені свинячому шлунку. Мачанка - це густий суп з м'ясом, засмажкою з борошна, цибулі, меленого солодкого перцю і готують його на Тернопільщині. 

Північ України

Ці краї славляться урожаєм картоплі, значною мірою впливає на раціон місцевої кухні. Коронна страва Полісся - деруни. У Чернігівській області майстерно готують печеню в горщиках з картоплі, квашеної капусти і м'яса. А на десерт - пиріжки з калиною, адже регіон багатий на ягоди. На Сумщині також люблять спекотне, але тут з картоплею закладається і м'ясо, і печінку. А борщ тут готують зі свининою і на буряковому квасі. Київ уже багато років славиться своїми котлетами по-київськи.

Південь України

Південь це край рибалок, а отже і різних рибних страв. Так ось бички не тільки подають в'яленими до пива, в Одесі з них готують битки: тісто змішується з подрібненою рибою і смажиться на олії. Набагато складніше приготувати рибу-фіш: потрібно акуратно зняти шкірку, очистити від кісток, подрібнити, нафарширувати і запекти. На Миколаївщині рибу консервують додаючи томат або варять юшку з томатним соком. Херсон славиться своїми овочами, особливо баклажанами. Тут їх і смажать, і консервують і навіть роблять ікру. Крим славиться лагманом і долмой: локшиною з шматочками м'яса і маленькими голубцями у виноградному листі. Наваристий капусник готують в Запоріжжі. Приазов'ї славиться млинцями - це тонке дріжджове тісто з маслом і сирною начинкою, згортається в рулет.

Центральна Україна

Борщ в Україні всюди варять по-різному. У Черкаській області до нього обов'язково подають ароматні пампушки з часником. Кіровоградщина зможе здивувати різноманітністю вареників і начинок до них: з картоплею, грибами, м'ясом, печінкою, капустою. Також варто спробувати крученики - невеликі м'ясні рулетики з начинкою з фаршу, паштету, чорносливу з горіхами. Полтавщина славиться галушками і тістечками. У Дніпрі, як і в Одесі, дуже люблять готувати форшмак, а зі свіжої риби готують юшку по-дніпровськи з цибулею. У Вінницькій області готують бігос - страва з тушкованої кислої капусти з м'ясом і грибами. Також дуже популярні рубці - суп з яловичого рубця, який приправляють корінням, сиром і спеціями.

Східна Україна

На Донбасі знають близько 50 рецептів окрошки, кожен знайде рецепт на свій смак. А до окрошка можна спробувати рульку - задню частину свинячої ноги, яку натирають сіллю і спеціями, а потім запікають у тісті. Фарш зі свинини і яловичини, який розкладають на шматку полотна, а зверху додають омлет і велику варену моркву - таким блюдом вас почастують на Луганщині. На даний слобожанський борщ, який готують на Харківщині, кладуть квасолю і м'ясні фрикадельки. А на друге - гречаники: м'ясні тефтелі з гречкою.

Укрінформ
гастрономічна карта їжа
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
311 переглядів в грудні
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
"Миколай прийде до кожного" — акція, Молодіжної громадської ради разом з студентами ВУЗів Хмельницького для збору коштів дітям з сиротинців, притулків та лікарень. Читайте також: Повна програма: Як у Хмельницькому відзначатимуть Новий рік та Різдво
Кримінал
Вночі 9 грудня на вул. Майборського 41-річний чоловік після застілля зарізав 46-річного господаря квартири. Скоївши вбивство чоловік з місця події зник. Вранці убитого знайшов племінник, він викликав поліцію. Фактично одразу було знайдено зловмисника. Виявилось, що у чоловіка раніше вже були проблеми із законом. Тепер йому загрожує до 10 років позбавлення волі. Читайте також: На Хмельниччині судитимуть 21-річного чоловіка, що вбив свою 32-річну співмешканк...
Пригоди
Сьогодні на вулиці Бандери сталась ДТП. Водій на автомобілі ЗАЗ 1103 "Славута" збив пішохода. Останній загинув на місці. Обставини ДТП з'ясовуються слідчими.
Суспільство
Олександр Симчишин розповів про здобутки нинішнього року та плани на наступний рік. Читайте також: У Хмельницькому один з найнижчих тарифів на послуги з теплопостачання
Новини компанії
Ефективний вид інвестицій доступний подолянам у ПриватБанку. У VIP-відділеннях фінустанови на Хмельниччині можна придбати облігації внутрішньої державної позики (ОВДП). “Державні цінні папери – це інструмент інвестування, що може стати вигідною альтернативою банківським валютним депозитам, – розповідає Юрій Чубенко, заступник директора Південно-Західного РУ ПриватБанку. – Емітентом ОВДП є Міністерство фінансів України. Існують документи лише в електронному...
Кримінал
У липні 2018 року в Кам'янці-Подільському молодик через ревнощі задушив цивільну дружину. Аби замести сліди чоловік відкрив газ у квартирі та втік з місця події. Обвинувальний акт у кримінальному провадженні за ч. 1 ст. 115 (умисне вбивство) Кримінального кодексу України направлено для розгляду до Кам’янець-Подільського міськрайонного суду. Запобіжним заходом обрано тримання під вартою. Читайте також: На Хмельниччині чоловік вимагав 4 тисячі доларів та пог...
Пригоди
8 грудня на вулиці Лісогринівецька 28 у Хмельницькому водій автомобіля Лада здійснив наїзд на припаркований  Chevrolet та залишив місце пригоди. Відділ розшуку та опрацювання матеріалів ДТП УПП в Хмельницькій області просить усіх очевидців чи осіб, які володіють будь-якою інформацією з приводу даного ДТП зателефонувати на службу 102 та допомогти встановити особу водія, винуватця дорожньо-транспортної пригоди. Читайте також: Фоторобот чи дитячий малюнок: х...
Суспільство
Сьогодні, 10 грудня, Укрзалізниця відкрила продаж квитків ще на два додаткові поїзди сполученням Київ-Львів: №181/182 та №191/192, які здійснять 58 рейсів упродовж новорічно-різдвяних свят. Поїзд №181/182 Київ – Львів курсуватиме 22, 23, 26, 27, 30, 31 грудня та 5, 6, 9, 10, 13, 14 січня з відправленням з Києва о 00:33 та прибуттям до Львова о 10:45. У Хмельницькому потяг о 06:14. Зі Львова до Києва поїзд курсуватиме 21, 22, 25, 26, 29, 30 грудня та 4, 5,...
Кримінал
На вихідних працівниками управління економіки Хмельниччини разом з працівниками СБУ та слідчими Шепетівського відділу поліції було припинено діяльність закладу, де проводились азартні ігри на гроші. Було вилучено 9 комп'ютерів з програмним забезпеченням для азартних ігор.  Розпочато кримінальне провадження за частиною 1 статті 203-2 (Зайняття гральним бізнесом) Кримінального кодексу України.  Зловмисникам загрожує покарання у вигляді штрафу від десяти до с...