Як заморозити ягоди і фрукти з користю для здоров'я: 4 поради

Ще пару десятків років тому для збереження вітамінів на зиму нашим мамам і бабусям доводилося закривати варення та джеми, але ж така обробка знищує більшу частину корисних властивостей фруктів

Тепер же достатньо акуратно скласти улюблені ягоди в морозилку, що працює в режимі сухої заморозки, для того, щоб в зимовий період насолодитися їх прекрасним смаком і отримати свій «вітамінний удар».

Замороження ягід - просте заняття, але все ж є деякі тонкощі, які варто дізнатися кожній господині.

Що морозити

Абсолютно будь-яку ягоду або фрукт можна заморозити, але далеко не з кожним це варто робити. Наприклад, абрикоси після розморожування можна використовувати тільки для приготування варення, а значить і сенсу займати місце в морозильній камері цим фруктам немає. Відмінно тримають форму після заморозки смородина, вишня, журавлина, груша, малина, чорниця.

Підготовка ягід до заморожування

По-перше, необхідно вибрати достиглі ягоди, які ще не почали розпадатися. Найкраще вибирати щільні і цілі плоди, вони простіше переносять подальше миття і сушку. Сушка - дуже важливий аспект в цьому процесі, так як зайва волога, перетворюючись в шматочки льоду, може пошкодити ягоди.

Замороження ягід

Как заморозить ягоды и фрукты

Заморозка проходить в два етапи. На першому ягоди повинні бути розкладені в морозилці на плоскій поверхні. Після того як плоди скрижаніли, їх можна вийняти і розфасувати в пакети або пластикові судки. Коли мова йде про пом'яті ягоди, їх краще заморожувати перетертими з цукром. Таку масу можна використовувати для начинки випічки або приготування вітамінних коктейлів.

Використання заморожених ягід

Краще не залишати ягоди розморожувати самостійно, так як вони втрачають форму і перетворюються в пюре. Краще потримати їх кілька секунд, не виймаючи з пакета або контейнера, в теплій воді, а потім відразу дістати. Ні в якому разі не кладіть ягоди в морозилку повторно, краще відразу плануйте їх використання і діліть на порції.