Рецепт паски від кондитера для хмельничан

Пасха — одне з найважливіших свят у християн. Люблять її навіть ті, хто далекі від релігії. Традиційно до цього дня готують паску.

Рецепт у кожної господині свій. Хтось полюбляє з родзинками, хтось з цукатами, а комусь подобається все й одразу.

Кондитер Світлана поділилась з журналістами 0382 рецептом своєї святкової паски.

Для тіста знадобиться:

  • 500 мл молока
  • 1 пакетик (11-12 гр) сухих дріждів, або ж 50 гр звичайних
  • 1 кг муки
  • 6 яєць
  • 200 гр вершкового масла
  • 300 гр цукру
  • 250-300 гр родзинок
  • 1 ч.л. ванільного цукру

Для глазурі:

  • 100 гр цукрової пудри
  • 2 білки

Для прикрас можна використовувати кондитерські посипки.

Спосіб приготування:

  • Просійте борошно і додайте дріжджі
  • Підігрійте молоко (не кип'ятіть) і розтопіть в молоці масло
  • Додайте 280-300 г цукрового піску (в залежності від бажаної солодкості) та ванільний цукор до молока з маслом. Остудіть отриману суміш до 30°С
  • Вилийте молоко з маслом в борошно

Примітка: Якщо ви використовуєте свіжі пресовані дріжджі, розкришите їх трохи і залийте тепленьким молоком (30°С). Почекайте трохи, поки дріжджі не розчиняться повністю і потім додайте до борошна разом з маслом, цукром і молоком, що залишилося.

  • На посипаній борошном дошці або в мисці вимісіть тісто до гладкості, поки воно не перестане приставати до рук або країв посуду (біля 15 хвилин).
  • Накрийте ємність з тістом кришкою, плівкою або рушником і поставте в тепле місце.
  • Вимийте родзинки, обсушіть і обваляйте в борошні, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.
  • Відокремте жовтки від білків.
  • Коли об'єм тіста збільшиться удвічі (на це піде 75-90 хвилин), введіть в тісто жовтки, розтерті до білого кольору з 1 ст. ложкою цукру.
  • Збийте білки в міцну піну. Під кінець збивання додайте до білків сіль.
  • Додайте в тісто збиті білки. Додавайте білки невеликими порціями і добре вимішуйте тісто руками на дошці або в мисці. Важливо: не додавайте борошно, навіть якщо вам здається, що тісто дуже рідке й липке.
  • Покладіть в тісто родзинки, ретельно перемішайте. Знову поставте підходити. Готовність тіста визначайте так: тісто, що добре вибродило, збільшується в об'ємі в 2,5 рази; при натисканні на нього пальцем воно повільно, а не швидко вирівнюється; поверхня тіста опукла, воно має приємний спиртовий запах.
  • Нагрійте духовку до 180°С. Форму для випічки добре змастіть маслом. Щоб готова паска легше виймалася з форми, вистеліть дно і стінки форми папером для випічки або промасленим папером.
  • Коли тісто підійде другий раз (на це піде 75-90 хвилин), злегка обімніть його (випустіть накопичений вуглекислий газ), наповніть форму для випічки до третини її об'єму кулькою з тіста і поставте в тепле місце мінімум на 15-20 хвилин. Форму з тістом накрийте серветкою.
  • Коли тісто у формі добре розстоїться, тобто значно збільшиться в об'ємі і займе 3/4 об'єму форми, змастіть поверхню тіста відкладеним жовтком і випікайте 40-50 хвилин. Час випікання залежить від величини форми. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою. Якщо паличка після протикання паски буде суха, то паска готова.
  • Для глазурі збийте білок в густу піну і, не припиняючи збивати, по одній ч. ложці додавайте цукрову пудру. Глазур повинна бути досить густою. Якщо вона рідкувата, додайте ще цукрової пудри.
  • Покрийте паску отриманою глазур'ю і прикрасьте. Глазур сохне декілька годин, але можна її підсушити і в духовці при температурі 80-100°С.
паска пасха великдень рецепт хмельницький
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Спорт
На веслувальному каналі у місті Дніпро з 12 по 16 червня 2019 року пройшов особистий чемпіонат України з веслування на байдарках і каное, який мав безкомпромісну, запеклу боротьбу за нагороди та потрапляння до основного складу збірної команди України для участі у чемпіонаті світу. Адже на цьогорічному чемпіонаті світу будуть «розіграні» ліцензії серед найсильніших веслувальників світу для участі в Іграх ХХХІІ Олімпіади 2020 року у Токіо (Японія). Раніше 03...
Суспільство
Рух транспорту змінять з метою усунення витоку газу на на газопроводі середнього тиску по вулиці Кам'янецької З 20 по 22 червня на частині вулиці від Гагаріна до Герценазмінять в окремих смугах. Обмеження будуть діяти: У Хмельницькому осучаснюють зупинки громадського транспорту з 08:00 год 20 червня по 06:00 год 22 червня. Читайте також:  Хмельницьгаз: Прохання до власників транспортних засобів поставитися з розумінням до тимчасових незручностей і необх...
Суспільство
У Верховній Раді зареєстрували доопрацьований законопроект щодо впровадження Єдиного реєстру осіб засуджених за злочини проти статевої свободи та недоторканності малолітньої чи малолітнього та посилення відповідальності за ці злочини. Про це йдеться на офіційному сайті Верховної Ради. Основні зміни, які відбудуться у разі прийняття законопроекту: 1. Буде створено реєстр осіб, засуджених за злочини проти статевої свободи та недоторканності малолітньої чи ма...
Суспільство
28 червня Україна святкуватиме 23 роки Конституції. Нагадуємо, що Верховна Рада прийняла Конституцію України в 1996 році, о 9:20 ранку, після ночі безперервної роботи. Сталося це через п'ять років після того, як країна здобула незалежність. Україна стала останньою країною колишнього СРСР, яка прийняла власну Конституцію. День Конституції в поточному році припадає на п'ятницю, тому українці матимуть три вихідних дні по поспіль. Так вихідними будуть 28, 29 і...
Суспільство
Температурні показники натякають на відпочинок на природі. Скориставшись інтерактивним калькулятором, ви зможете легко та швидко розподілити свої витрати на пікнік. Просто оберіть із запропонованого списку, що ви плануєте взяти із собою на пікнік. Окрім цього, уточніть скільки людей святкуватиме разом із вами  і програма автоматично порахує у скільки вам обійдеться такий відпочинок.  Зверніть увагу! Аби завантажився калькулятор почекайте декілька секунд. Я...
Суспільство
З 9 по 16 червня на березі Чорного моря, у місті Очакові Миколаївської області на базі санаторію «Борисфен» відбувся Всеукраїнський фестиваль дитячої художньої творчості «Єдина родина». Організаторами фестивалю є Український державний центр позашкільної освіти Міністерства освіти і науки України, Департамент освіти і науки Миколаївської обласної державної адміністрації та обласний Будинок художньої творчості Миколаївської обласної ради. Захід проводився з...
Суспільство
Відпочивальники розповіли враження від змін на місцевому пляжі. Цьогоріч місцевий пляж уже зазнав значних змін, та оновлення його продовжується. З міського бюджету виділено кошти для приведення пляжу до ладу, а саме: 200 тисяч гривень на вирівнення рельєфу пляжу, розчистки акваторії від водорослів, завезення нового піска та прибирання бур'яну. Також було встановлено крани з питною водою, 10 парасольок та 3 кабінки для перевдягання з трьома секціями та лаво...
Суспільство
Вже з наступного місяця українці відчують подорожчання біометричних паспортів.  Зокрема, оформлення біометричного закордонного паспорту за 20 днів відтепер вартуватиме 682 гривні, з яких 352 гривні – вартість самої послуги, решта суми – бланк. При цьому терміновий закордонний паспорт за днів коштуватиме 1034 гривні, якщо раніше його вартість складала 810 гривень. Зросте оформлення також ID-карток, за які потрібно буде оплатити 345 гривень, якщо вам потрібн...
Суспільство
Адміністрація МКП “Хмельницькводоканал” сподівається на розуміння і просить вибачення за тимчасові незручності, спричинені виконанням необхідних робіт. У зв'язку з підготовкою міського комунального підприємства "Хмемльницькводоканал" до робрти в осінньо-зимовий період 19 червня з 23.00 до 6.00 буде призупинено водопостачання у мікрорайоні Озерна таВиставка, а також понижений тиск холодного водопостачання центральної частини міста Хмельницького та мікрорайо...
Новини по темі
Громадський транспорт у провідну неділю: графік та маршрути
Екологи закликають хмельничан не використовувати пластикові квіти і вінки
Рятувальники закликають громадян дотримуватись правил пожежної безпеки під час Великодніх свят
Страсна п'ятниця: хмельничанам нагадують, чого категорично не можна робити в цей день
На українців очікують рекордні вихідні: як не втратити зарплату і скільки заплатять
Чистий четвер: що можна і чого не можна робити в цей день
Фарбовані крашанки: ТОП-9 цікавих ідей для фарбування натуральними барвниками
Страсний тиждень 2019: що можна і не можна робити в останні дні перед Великоднем
Вербна неділя 2019: прикмети та забобони для дівчат
Дізнайся, скільки коштує для хмельничан спекти паску вдома та зібрати міні-кошик у церкву
Спец проекти