Рецепт паски від кондитера для хмельничан

Пасха — одне з найважливіших свят у християн. Люблять її навіть ті, хто далекі від релігії. Традиційно до цього дня готують паску.

Рецепт у кожної господині свій. Хтось полюбляє з родзинками, хтось з цукатами, а комусь подобається все й одразу.

Кондитер Світлана поділилась з журналістами 0382 рецептом своєї святкової паски.

Для тіста знадобиться:

  • 500 мл молока
  • 1 пакетик (11-12 гр) сухих дріждів, або ж 50 гр звичайних
  • 1 кг муки
  • 6 яєць
  • 200 гр вершкового масла
  • 300 гр цукру
  • 250-300 гр родзинок
  • 1 ч.л. ванільного цукру

Для глазурі:

  • 100 гр цукрової пудри
  • 2 білки

Для прикрас можна використовувати кондитерські посипки.

Спосіб приготування:

  • Просійте борошно і додайте дріжджі
  • Підігрійте молоко (не кип'ятіть) і розтопіть в молоці масло
  • Додайте 280-300 г цукрового піску (в залежності від бажаної солодкості) та ванільний цукор до молока з маслом. Остудіть отриману суміш до 30°С
  • Вилийте молоко з маслом в борошно

Примітка: Якщо ви використовуєте свіжі пресовані дріжджі, розкришите їх трохи і залийте тепленьким молоком (30°С). Почекайте трохи, поки дріжджі не розчиняться повністю і потім додайте до борошна разом з маслом, цукром і молоком, що залишилося.

  • На посипаній борошном дошці або в мисці вимісіть тісто до гладкості, поки воно не перестане приставати до рук або країв посуду (біля 15 хвилин).
  • Накрийте ємність з тістом кришкою, плівкою або рушником і поставте в тепле місце.
  • Вимийте родзинки, обсушіть і обваляйте в борошні, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.
  • Відокремте жовтки від білків.
  • Коли об'єм тіста збільшиться удвічі (на це піде 75-90 хвилин), введіть в тісто жовтки, розтерті до білого кольору з 1 ст. ложкою цукру.
  • Збийте білки в міцну піну. Під кінець збивання додайте до білків сіль.
  • Додайте в тісто збиті білки. Додавайте білки невеликими порціями і добре вимішуйте тісто руками на дошці або в мисці. Важливо: не додавайте борошно, навіть якщо вам здається, що тісто дуже рідке й липке.
  • Покладіть в тісто родзинки, ретельно перемішайте. Знову поставте підходити. Готовність тіста визначайте так: тісто, що добре вибродило, збільшується в об'ємі в 2,5 рази; при натисканні на нього пальцем воно повільно, а не швидко вирівнюється; поверхня тіста опукла, воно має приємний спиртовий запах.
  • Нагрійте духовку до 180°С. Форму для випічки добре змастіть маслом. Щоб готова паска легше виймалася з форми, вистеліть дно і стінки форми папером для випічки або промасленим папером.
  • Коли тісто підійде другий раз (на це піде 75-90 хвилин), злегка обімніть його (випустіть накопичений вуглекислий газ), наповніть форму для випічки до третини її об'єму кулькою з тіста і поставте в тепле місце мінімум на 15-20 хвилин. Форму з тістом накрийте серветкою.
  • Коли тісто у формі добре розстоїться, тобто значно збільшиться в об'ємі і займе 3/4 об'єму форми, змастіть поверхню тіста відкладеним жовтком і випікайте 40-50 хвилин. Час випікання залежить від величини форми. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою. Якщо паличка після протикання паски буде суха, то паска готова.
  • Для глазурі збийте білок в густу піну і, не припиняючи збивати, по одній ч. ложці додавайте цукрову пудру. Глазур повинна бути досить густою. Якщо вона рідкувата, додайте ще цукрової пудри.
  • Покрийте паску отриманою глазур'ю і прикрасьте. Глазур сохне декілька годин, але можна її підсушити і в духовці при температурі 80-100°С.
паска пасха великдень рецепт хмельницький
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
Автор
(0 оцінок)
Актуальність
(0 оцінок)
Викладення
(0 оцінок)
Я рекомендую
Ніхто ще не рекомендував

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
З 31 травня по 9 червня в Хмельницькому пройде 5-й кінофестиваль для дітей та підлітків "Чілдрен Кінофест". Відвідувати сеанси можна безкоштовно, попередньо зареєструвавшись на сайті фестивалю. Покажуть нові європейські стрічки і світову кінокласику. Талісмана "Чілдрен Кінофесту" Совеня Чарлі назвали на честь Чарлі Чапліна. Ukranews.com "Особливість цьогорічного "Чілдрен Кінофест" в тому, що у нас фільми в основному для підлітків, дорослої тематики, - гово...
Суспільство
Хмельницькі поліцейські разом з працівниками міграційної служби видворили за межі України нелегала з Азербайджану. У рамках проведення операції "Мігрант" у місті Шепетівка, працівники кримінальної поліції спільно з колегами із міграційної служби виявили 53-річного громадянина Азербайджану, який тривалий час ігнорував рішення суду про примусове повернення в країну походження. У зв’язку з цим 16 квітня Шепетівський міськрайонний суд прийняв рішення про затри...
Суспільство
У Хмельницькому всі бажаючі можуть потренуватись тікати від маньяків, та взяти участь у забігу на підборах. Пробіг відбудеться у рамках події "Хмельницький City Run". "Khmelnytskyi City Half Marathon" відбудеться 18 травня о 10:00 годині. В цей день можна взяти участь в дистанціях 3, 10, та 21 кілометри. Для реєстрації на дистанції потрібно зареєструватись ТУТ.   Сміливі жінки можуть перевірити свої сили та пробігти 200 метрів на підборах. Організатори обі...
Суспільство
Українці в квітні будуть відпочивати одразу п'ять днів поспіль (із 27 квітня по 1 травня). Всі ці дні роботодавець зобов'язаний оплатити, а в разі, якщо оформити на цей період відпустку, її тривалість повинні збільшити. Як повинні оплачуватися вихідні в Україні і як оформити відпустку в квітні, щоб заробити більше, пише  OBOZREVATEL . Головне: в квітні українці будуть відпочивати одразу 5 днів поспіль; якщо роботодавець змусить працювати у вихідний, цей ча...
Суспільство
На сайті місцевих петицій Хмельницького з'явилося прохання Асі Миколаївни про зміну харчування у школах. "Я, як і всі мами, дуже хочу щоб моя дитина ходила у шкільну їдальню із задоволенням, "не ходила голодною", бо там давали "знов ту мазню", — пише у зверненні Ася. Жінка закликає міську владу звернути увагу на "Нове Шкільне Харчування" — проект з покращення культури харчування у школах України, заснований кулінарним експертом Євгеном Клопотенко. У рамках...
Суспільство
Верховна Рада ухвалила законопроект №5670-д «Про забезпечення функціонування української мови як державної». Так, за проект закону №5670-д у другому читанні та в цілому проголосували 278 народних депутатів. Згідно із законопроектом, єдиною державною мовою в Україні є українська, а «спроби запровадження в Україні офіційної багатомовності» всупереч Конституції України й встановленій конституційній процедурі «провокують мовний розкол країни, міжетнічне протис...
Суспільство
Нову сучасну вбиральню встановили на території Молодіжного парку  Це — подарунок місту від власників бізнес-центру, що поруч. Про це йдеться у сюжеті МТРК “Місто”. У туалеті — дві кабінки, облицьованих плиткою. В кожній — тепла підлога, рукомийник і навіть дзеркало. Вбиральня простора, аби всередину можна було заїхати на інвалідному візку. Читайте також: 500 нових дитячих і спортивних майданчиків з’являться у дворах хмельницьких багатоповерхівок у 2019 роц...
Суспільство
Свій родовід Дубове веде від колишнього урочища, що розташувалося на берегових схилах річки Кудрянки за два кілометри на південь від околиці Проскурова. Поблизу урочища був дубовий гай, від якого воно й отримало свою назву. В першій половині 19 ст. проскурівська управа вирішила більш ефективно використовувати свої заміські землі для поповнення міського бюджету, й ініціювала побудову на Кудрянці двох ставків та млинів в урочищах Ракове та Дубове. Отак з’яви...
Суспільство
Хмельницький не туристичне місто, але й тут є на що подивитись. Щодня у місті відбувається безліч заходів, які можна відвідати не лише щоб розважитись та відпочити, а й дізнатись щось нове для себе. Обрати будь-який можеш ТУТ. Читайте також: Перевірено на собі: "Ласкаво просимо" або, як бути туристом у Хмельницькому. ФОТО Журналісти сайту 0382 дізнались, які місця хмельничани радять відвідати туристам. "Музей фото; арт-центр Масло; Художній музей з дуже га...
Новини по темі
На українців очікують рекордні вихідні: як не втратити зарплату і скільки заплатять
Чистий четвер: що можна і чого не можна робити в цей день
Фарбовані крашанки: ТОП-9 цікавих ідей для фарбування натуральними барвниками
Громадський транспорт у провідну неділю: графік та маршрути
Екологи закликають хмельничан не використовувати пластикові квіти і вінки
Страсний тиждень 2019: що можна і не можна робити в останні дні перед Великоднем
Вербна неділя 2019: прикмети та забобони для дівчат
Дізнайся, скільки коштує для хмельничан спекти паску вдома та зібрати міні-кошик у церкву
Вербна неділя 2019: дата, традиції та походждення свята
Чому треба прийти з церкви раніше за сусіда: тест до Великодня для хмельничан
Спец проекты
Відповідальний за розділ
Боярина Ірина
Журналісти сайту 0382.ua до ваших послуг.
Пишіть нам, телефонуйте, повідомляйте про міські новини та події - ми сподіваємося, що з Вашою допомогою городяни дізнаються про життя Хмельницького більше.
Разом з Вами ми зробимо наше місто кращим!