Традиційні страви Хмельниччини, які варто скуштувати

Як свідчить історія, формування культури і побуту Хмельницького краю не обійшлося без впливу су­сідніх держав.

Не стала винятком і кулінарія: в ній можна знайти багато схожого з литовською й поль­ською кухнею, і звичайно ж – з російською.

Литовська кухня виріз­няється чималою кількістю страв зі свинини. На Хмельниччині по­любляють рулети зі свинини, м'яса птиці, субпро­дуктів. До фаршу додають яйця, родзинки, чорнослив, шпиг, а ще – хрін та інші овочі. Різноманітні прянощі надають стравам надзвичайних смакових якостей і екзотичних ароматів.

Литовською національ­ною стравою, яку шанують хмельничани, є картопляна ковбаса — ведерей.

Це ретельно очищені товсті свинячі кишки, начинені тертою сирою картоплею або крупою з жиром. Ці ковбаси печуть, обливши топленим свинячим салом.

Полюбляють і шюпініс – особливу кашу, зварену з гороху, картоплі і смаженого свинячого м'яса. Варто покуштувати свинячі копчені ков­баси під назвою «скіландіс» і варе­ники з тертої сирої картоплі, начи­нені сиром або рубленим м'ясом. Завдяки впливу польської кухні, тут уміють готувати салати зі свіжих, квашених і солоних овочів, які споживають зі сметаною або кислим молоком.

Влітку всім смакують холодні супи з полуниці, черешні, яблук, а також із лісових ягід. Восени їх замінюють супи з огірків і грибів. Вміють готувати й бігос. Страва має складний смак від поєднання квашеної капусти зі свіжою. Асорті з м'яса, дичини, грибів, ще й ковбаски – додають біґосу неперевершеної смакоти. Але звичайно головну роль в цьому регіоні відіграє українська кухня. Тут вас чекає і смачний борщ з пампушками, і запечене сальце, і відомі всьому світові українські вареники.

Карась у сметані по-летичевськи

Карась обсмажити в соняшниковій олії, на карася покласти подрібнену і підсмажену до золотистого кольору цибулю, перекласти на деко і залити півсклянкою домашньої сметани. Запі­кати в духовці впродовж 30 хвилин.

Зінківська ковбаса

Візитівка селища Зінькова — ковбаса. Кільце ковбаси чорного кольору пере­стало бути просто зіньківською смакотою. Це сувенір для гостей і продуктова місцева «родзинка», яку не зустрінеш ще де-небудь. Рецепт приготування зви­чайний, але секрет міститься у спеці­альних печах, де ковбаса печеться. По­будова таких печей- місцеве «ноу-хау», що передається тільки вузькому колу людей, тому таку ковбасу можна покуш­тувати тільки у Зінькові.

Джерело
Хмельниччина страви
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
2 дуже погано
Автор
2
(1 оцінка)
Актуальність
2
(1 оцінка)
Викладення
2
(1 оцінка)
Я рекомендую
1 людина рекомендує

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
Події мали місце у Шепетівці в неділю, 21 липня. Зловмисником виявився 42-річний місцевий житель, який раніше вже притягувався до кримінальної відповідальності. 21 липня до чергової частини Шепетівського відділу поліції надійшло повідомлення про те, що близько 6.50 години у райцентрі неподалік залізничної поліклініки невідома особа, погрожуючи предметом, схожим на ніж, відібрала у 25-річного місцевого жителя золоту каблучку.   На місце одразу виїхала слідч...
Кримінал
45-річному зловмиснику вже оголосили про підозру за ч. 1 ст. 115 (Умисне вбивство) Кримінального кодексу України, санкція якої передбачає від 7 до 15 років позбавлення волі. Події мали місце вчора, 22 липня, близько 17.30 години в місті Шепетівка. Між 45-річним пасинком і його 67-річним вітчимом виник конфлікт, в ході якого перший схопив дерев’яне поліно і наніс потерпілому декілька ударів по голові. Від отриманих тілесних ушкоджень той помер на місці поді...
Кримінал
Патрульні все частіше виявляють речовини, ймовірно наркотичного походження Учора, близько 11-ї години ранку, на вулиці Ярослава Мудрого 7/1, співробітники взводу №1 роти тактико-оперативного реагування, під час патрулювання помітили двох осіб, які побачивши службовий автомобіль, різко змінили напрямок руху та намагалися уникнути спілкування з поліцейськими, а також помітно нервували у ході розмови. Згідно статті 34 Закону України «Про Національну поліцію»...
Суспільство
Адміністрація МКП “Хмельницькводоканал” сподівається на розуміння і просить вибачення за тимчасові незручності, спричинені виконанням необхідних робіт. З 09:00 ранку 24 липня до 09:00 25 липня працівники МКП «Хмельницькводоканал» виконуватимуть роботи з приєднання ділянки новозбудованого водопроводу на перехресті вулиць Степана Бандери і Миколи Мазура. У зв’язку з виконанням вищезазначених робіт 24 липня з 10:00 до 22:00 буде призупинено водопостачання на...
Кримінал
Під час опрацювання виклику, ТОРівці виявили заборонені предмети Учора, близько 12-ї години ночі, співробітникам роти ТОР на планшет надійшла інформація про те, що на вулиці Львівське шосе, невідомі особи здійснюють пострілиз пістолета. Прибувши на місце події, поліцейські виявили трьох  чоловіків, що перебували поряд транспортного засобу ВАЗ 2107. Згідно статті 34 Закону України «Про Національну поліцію» поліцейські провели особам та транспортному засобу...
Суспільство
З 09:00 ранку 24 липня до 09:00 25 липня працівники МКП «Хмельницькводоканал» виконуватимуть роботи з приєднання ділянки новозбудованого водопроводу на перехресті вулиць Степана Бандери та Миколи Мазура. На період виконання робіт буде призупинено рух транспорту вулицею Степана Бандери, на відрізку від вул. Зарічанської до проспекту Миру. Тролейбусні маршрути № 8а, 11, 11а, 12 та 18 здійснюватимуть рух в напрямку мікрорайону Озерна через вул. Зарічанську -...
Екологія
У Верховній Раді зареєстрували законопроєкт «Про управління відходів», в якому пропонують збільшити штраф за сміття в недозволеному місці. Законопроєкт розробили фахівці Міністерства екології та природних ресурсів,мповідомляє OBOZREVATEL. Його повинні знову подати на розгляд парламенту цієї осені. Цей закон необхідний, тому що Україна підписала Договір про Асоціацію з ЄС і крім іншого тепер повинна упорядковувати ринок відходів. Цим якраз і зайнялися в про...
Пригоди
В місті  Ізяслав перехожі виявили тіло 49-річного чоловіка Про надзвичайну ситуацію відразу повідомили надзвичайників. Бійці ДСНС за допомогою човна підняли тіло загиблого, доставили на берег та передали працівникам поліції. Загиблого направленно в Шепетівський СМЕ, причина смерті встановлюється. Нагадаємо, В зоні проведення ООС загинув військовослужбовець з Хмельницького
Суспільство
Вдруге у Хмельницькому проводиться відкритий конкурс іміджевого відео «PROMISTO». Конкурс спрямований на формування привабливого образу міста Хмельницького як серед його жителів, так і за межами міста та країни засобами медійного мистецтва. Минулого року Конкурс відбувся вперше і кращий Відеоролик можна було обирати серед 11 поданих робіт. Уже розпочався прийом заявок та відеороликів на участь у конкурсі. Триватиме він до 15 вересня. Взяти участь у конкурс...
Новини по темі
МКП “Хмельницькводоканал” повідомляє про призупинення водопостачання 24 липня
У Хмельницькому тимчасово перекриють рух транспорту вулицею С. Бандери
Відеоролики про Хмельницький: триває прийом заявок на конкурс іміджевого відео «PROMISTO»
Навколо світу за 80 днів: Хмельничани планують побувати у 22-х країнах (відео)
В Хмельницькому активно будують нові спортивні майданчики
"Укрзалізниця" підвищить штрафи за безквитковий проїзд у електричках в 30 разів
Увага! Попередження про пожежну небезпеку та грози на Хмельниччині
Хмельницьким абітурієнтам на замітку: зросте вартість навчання на популярних спеціальностях
У ніч з 22 на 23 липня на вулиці Подільській буде перекрито рух транспорту
На Хмельниччині бюлетень із позначками навпроти всіх партій визнали дійсним