Традиційні страви Хмельниччини, які варто скуштувати

Як свідчить історія, формування культури і побуту Хмельницького краю не обійшлося без впливу су­сідніх держав.

Не стала винятком і кулінарія: в ній можна знайти багато схожого з литовською й поль­ською кухнею, і звичайно ж – з російською.

Литовська кухня виріз­няється чималою кількістю страв зі свинини. На Хмельниччині по­любляють рулети зі свинини, м'яса птиці, субпро­дуктів. До фаршу додають яйця, родзинки, чорнослив, шпиг, а ще – хрін та інші овочі. Різноманітні прянощі надають стравам надзвичайних смакових якостей і екзотичних ароматів.

Литовською національ­ною стравою, яку шанують хмельничани, є картопляна ковбаса — ведерей.

Це ретельно очищені товсті свинячі кишки, начинені тертою сирою картоплею або крупою з жиром. Ці ковбаси печуть, обливши топленим свинячим салом.

Полюбляють і шюпініс – особливу кашу, зварену з гороху, картоплі і смаженого свинячого м'яса. Варто покуштувати свинячі копчені ков­баси під назвою «скіландіс» і варе­ники з тертої сирої картоплі, начи­нені сиром або рубленим м'ясом. Завдяки впливу польської кухні, тут уміють готувати салати зі свіжих, квашених і солоних овочів, які споживають зі сметаною або кислим молоком.

Влітку всім смакують холодні супи з полуниці, черешні, яблук, а також із лісових ягід. Восени їх замінюють супи з огірків і грибів. Вміють готувати й бігос. Страва має складний смак від поєднання квашеної капусти зі свіжою. Асорті з м'яса, дичини, грибів, ще й ковбаски – додають біґосу неперевершеної смакоти. Але звичайно головну роль в цьому регіоні відіграє українська кухня. Тут вас чекає і смачний борщ з пампушками, і запечене сальце, і відомі всьому світові українські вареники.

Карась у сметані по-летичевськи

Карась обсмажити в соняшниковій олії, на карася покласти подрібнену і підсмажену до золотистого кольору цибулю, перекласти на деко і залити півсклянкою домашньої сметани. Запі­кати в духовці впродовж 30 хвилин.

Зінківська ковбаса

Візитівка селища Зінькова — ковбаса. Кільце ковбаси чорного кольору пере­стало бути просто зіньківською смакотою. Це сувенір для гостей і продуктова місцева «родзинка», яку не зустрінеш ще де-небудь. Рецепт приготування зви­чайний, але секрет міститься у спеці­альних печах, де ковбаса печеться. По­будова таких печей- місцеве «ноу-хау», що передається тільки вузькому колу людей, тому таку ковбасу можна покуш­тувати тільки у Зінькові.

Джерело
Хмельниччина страви
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
2 дуже погано
Автор
2
(1 оцінка)
Актуальність
2
(1 оцінка)
Викладення
2
(1 оцінка)
Я рекомендую
1 людина рекомендує

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Кримінал
В ході відпрацювання оперативної інформації оперативним відділом ДУ "Шепетівська ВК" затримано працівника установи на території виробничої зони. Чоловік незаконно проніс на територію охороняємої зони два пакунки із наркотичною речовиною.  Заборонені предмети приховав у приміщенні туалету. Працівниками оперативного відділу даного громадянина було затримано та викликано СОГ Шепетівського ВП ГНП у Хмельницькій області. За попереднім зважуванням маса речовини...
Суспільство
З 3 червня Світовий банк припиняє контракт з китайською фірмою Xinjiang Communications construction Group Co.,Ltd., з якою у жовтні 2017 року було підписано контракт на 38,5 млн дол. на реконструкцію дорого М-12 (відрізок 40 кілометрів дороги від Голоскова Хмельницької області до кордону із Вінницькою областю). Загалом, підрядник побудував 3,9 км нової дороги від Голоскова до Меджибожа, але її введення в експлуатацію залишається не можливим через те, що ві...
Культура
У музеї історії міста Хмельницького відкривається виставка оригінальних робіт фотохудожника з Києва Олександра Сліпченка під назвою «Випадкове мистецтво». Дитинство і юність Олександра Сліпченка минули на Волині. Тривалий час він працював інженером-конструктором на Хмельницькому заводі «Темп». З 1990-го до 2010 року брав участь в дослідженнях іоносфери та сонячних затемнень, як провідний інженер астрономічної обсерваторії Київського національного університ...
Суспільство
Щоразу після дощів вулиця Геологів на речовому ринку зникає під водою. Як упередити цю проблему в подальшому, представники влади міста ти адміністрації ринків обговорили під час виїзної наради. Один зі шляхів подолання підтоплення — гарно почистити дощову каналізацію. Читайте також: На Хмельниччині вогнеборці евакуювали з водяної пастки 255 людей, з яких 201 дитина (ВІДЕО) Однак повністю проблему усунути не вдасться. Детальніше в сюжеті:
Пригоди
Дорожньо-транспортна пригода сталася вчора, 23 травня, близько 08.30 години в селі Веснянка Старокостянтинівського району по вулиці Центральній. Попередньо встановлено, що 41-річний житель Старокостянтинова на автомобілі «ВАЗ 2105» допустив наїзд на 30-річну велосипедистку, яка виїхала на проїжджу частину. У результаті ДТП жінка отримала тілесні ушкодження у вигляді перелому ключиць, перелому першого хребця і була госпіталізована в травматологічне відділен...
Суспільство
Хмельницький міськрайонний суд визнав винним Геннадія у крадіжках ікон (ч.1 ст.185, ч.2 ст.185 КК України) і призначив покарання у вигляді двох років позбавлення волі, замінивши реальний термін на іспитовий строк на 1 рік. Злочинець викрав зі Спасо-Преображенського храму УПЦ МП, що на вул. Молодіжна, 2/3 у Хмельницькому, ікону Успіння Богородиці, чим заподіяв релігійній громаді храму матеріальну шкоду в розмірі 4276,80 грн. Також викрав з церкви Різдва Пре...
Спорт
26 травня відбудеться масовий захід — Велодень. З 12:00 до 13:00 години велоколона рухатиметься вулицями міста за наступним маршрутом руху: кінотеатр імені Т.Г.Шевченка-вулиця Володимирська-вулиця Героїв Майдану-вулиця Кам’янецька-вулиця Степана Бандери-вулиця Зарічанська -вулиця Свободи-вулиця Шевченка-вулиця Старокостянтинівське шосе-вулиця Проскурівська-кінотеатр імені Т.Г. Шевченка. Нагадаємо: У Хмельницькому відкрили велосезон 2018. ФОТО.ВІДЕО Увага,...
Кримінал
Слідчі спільно з працівниками карного розшуку і Славутського відділу поліції під час санкціонованого обшуку вилучили за місцем проживання раніше судимого мешканця одного із сіл району 1 кг трубчастого артилерійського пороху та 16 патронів калібру 7.62 мм. 57-річний чоловік, який раніше не раз притягувався до кримінальної відповідальності за майнові злочини, пояснив поліцейським, що вибухівку та боєприпаси знайшов кілька місяців тому на місцевому смітнику....
Новини компаній
Мобільний інтернет став невіддільною частиною життя сучасної людини. Новий стандарт мобільного інтернету 4G / LTE – революційна технологія, яка неабияк розширила наші уявлення про те, що таке справжня мобільність і безмежна свобода. Швидкість передачі Головна перевага 4G – у швидкості передання даних, що дає змогу споживати контент у найвищій якості без найменших затримок. Якщо порівняти з найбільш сучасними мережами 3G/HSPA, середня швидкість передання да...