Традиційні страви Хмельниччини, які варто скуштувати

Як свідчить історія, формування культури і побуту Хмельницького краю не обійшлося без впливу су­сідніх держав.

Не стала винятком і кулінарія: в ній можна знайти багато схожого з литовською й поль­ською кухнею, і звичайно ж – з російською.

Литовська кухня виріз­няється чималою кількістю страв зі свинини. На Хмельниччині по­любляють рулети зі свинини, м'яса птиці, субпро­дуктів. До фаршу додають яйця, родзинки, чорнослив, шпиг, а ще – хрін та інші овочі. Різноманітні прянощі надають стравам надзвичайних смакових якостей і екзотичних ароматів.

Литовською національ­ною стравою, яку шанують хмельничани, є картопляна ковбаса — ведерей.

Це ретельно очищені товсті свинячі кишки, начинені тертою сирою картоплею або крупою з жиром. Ці ковбаси печуть, обливши топленим свинячим салом.

Полюбляють і шюпініс – особливу кашу, зварену з гороху, картоплі і смаженого свинячого м'яса. Варто покуштувати свинячі копчені ков­баси під назвою «скіландіс» і варе­ники з тертої сирої картоплі, начи­нені сиром або рубленим м'ясом. Завдяки впливу польської кухні, тут уміють готувати салати зі свіжих, квашених і солоних овочів, які споживають зі сметаною або кислим молоком.

Влітку всім смакують холодні супи з полуниці, черешні, яблук, а також із лісових ягід. Восени їх замінюють супи з огірків і грибів. Вміють готувати й бігос. Страва має складний смак від поєднання квашеної капусти зі свіжою. Асорті з м'яса, дичини, грибів, ще й ковбаски – додають біґосу неперевершеної смакоти. Але звичайно головну роль в цьому регіоні відіграє українська кухня. Тут вас чекає і смачний борщ з пампушками, і запечене сальце, і відомі всьому світові українські вареники.

Карась у сметані по-летичевськи

Карась обсмажити в соняшниковій олії, на карася покласти подрібнену і підсмажену до золотистого кольору цибулю, перекласти на деко і залити півсклянкою домашньої сметани. Запі­кати в духовці впродовж 30 хвилин.

Зінківська ковбаса

Візитівка селища Зінькова — ковбаса. Кільце ковбаси чорного кольору пере­стало бути просто зіньківською смакотою. Це сувенір для гостей і продуктова місцева «родзинка», яку не зустрінеш ще де-небудь. Рецепт приготування зви­чайний, але секрет міститься у спеці­альних печах, де ковбаса печеться. По­будова таких печей- місцеве «ноу-хау», що передається тільки вузькому колу людей, тому таку ковбасу можна покуш­тувати тільки у Зінькові.

Джерело
Хмельниччина страви
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію
2 дуже погано
Автор
2
(1 оцінка)
Актуальність
2
(1 оцінка)
Викладення
2
(1 оцінка)
Я рекомендую
1 людина рекомендує

Коментарі

Коментарі призначені для обговорення, вияснення цікавих питань. Адміністрація сайту попереджає, що коментарі з використанням ненормативної лексики, пропагандою насилля та образою честі та гідності будуть видалятися.

Суспільство
«Вільні творять майбутнє» - флешмоб під такою назвою відбувся у Хмельницькому до Дня Гідності і Свободи. Кілька десятків школярів прийшли до пам’ятника Героям Небесної сотні, що поблизу перехрестя вулиць Соборної та Героїв Майдану, аби вшанувати пам'ять полеглих за свободу України. До акції долучилися учні з шести шкіл Хмельницького. Школярі розвісили поряд з пам'ятником 500 власноруч виготовлених сердечок з іменами загиблих Героїв Небесної Сотні та учасни...
Кримінал
33 тони контрафактного алкоголю вилученого на Вінниччині – ДБР зупинило нелегальний канал збуту Слідчі теруправління Державного бюро розслідувань, розташованого у місті Хмельницькому, припинили роботу нелегального каналу із збуту контрафактної алкогольної продукції під виглядом відомих брендів. За попередніми підрахунками, протиправна діяльність завдала збитків державному бюджету на загальну суму близько 6,5 мільйонів гривень. Важливо: перевіряється діяльн...
Суспільство
21 листопада - День Гідності та Свободи, свято, що відзначається щороку в Україні на честь початку цього дня двох революцій: Помаранчевої революції (2004 року) та Революції Гідності (2013 року). Це життєстверджуюча дата для української нації. Вона нагадує нам про роки боротьби за незалежність, демократію та європейські цінності. Це день, який ще раз доводить усьому світові, що велика українська нація готова відстоювати своє право на вільний європейський ро...
Пригоди
21 листопада о 07:11 на пункт зв’язку 12 Державної пожежно-рятувальної частини надійшло повідомлення про пожежу житлового будинку в с. Маків. За викликом негайно було направлено рятувальників 12 ДПРЧ. На момент прибуття підрозділу площа пожежі складала 2 кв.м. Через сильне задимлення бійцям довелося працювати в апаратах захисту органів дихання і зору. Під час розвідки рятувальники знайшли бездиханне тіло 64-річного чоловіка. Власницю квартири, котра знаход...
Кримінал
Аварія сталася 20 листопада близько 17.30 години на автодорозі сполученням «Хмельницький — Вінниця», поблизу с. Прибузьке. За попередньою інформацією, 20-річний водій вантажівки «Volvo FM 260» скоїв наїзд на 62-річного жителя м. Хмельницького, який рухався на велосипеді в попутному напрямку. Внаслідок ДТП велосипедист від отриманих тілесних ушкоджень помер на місці події. Нагадаємо: На Хмельниччині сталася летальна ДТП за участі маршрутного автобуса Наразі...
Суспільство
До місцевих бюджетів Хмельниччини надійшло понад 100 мільйонів гривень від роздрібного продажу алкоголю і тютюну Протягом десяти місяців 2019 року завдяки відповідальним представникам бізнесу та громадянам, котрі купують легальну підакцизну продукцію, до місцевих бюджетів Хмельницької області сплачено 110 мільйонів гривень акцизного податку з роздрібної реалізації. Таким чином індикатив виконано на 107 відсотків, додатково громади отримали понад 7 мільйоні...
Суспільство
Сотні тисяч людей стояли на Майдані протягом трьох місяців холодної зими заради незалежності і свободи. За вільну людину у вільній країні. Не забудемо ніколи! Всі кадри розміщені в хронологічному порядку, добірку розповсюдили Волинські Вісті. 24 листопада, перший багатотисячний мітинг на Європейській площі. Фото Andrii Bozhok 24 листопада, перші зіткнення мітингувальників із правоохоронцями. Фото Efrem Lukatsky Вечір 29 листопада, перед першою зачисткою Ма...
Суспільство
Попередньо вартість капітального ремонту колеса огляду у парку ім. М. Чекмана оцінили у 4,4 мільйона гривень. За ці кошти планують укріпити фундамент, встановити засклені кабінки, пофарбувати конструкцію, замінити деякі вузли механізму та двигун, а також підсвітити атракціон. Про це розповів під час громадського обговорення пропозицій до проекту бюджету міста на 2020 рік начальник управління ЖКГ Василь Новачок. За словами Василя Новачка, в сусідніх Чернівц...
Суспільство
8 днів — з 20 до 27 листопада 2019 року подано рекордну кількість заяв на державну реєстрацію шлюбу. Цього тижня у Хмельницькому міському відділі ДРАЦС мають побратися більше 80 пар. Слід зазначити, що молодята поспішають зареєструвати шлюб навіть у будні дні.