У Хмельницькому визначили найкращого кулінара (ФОТО)

Місяць підготовки до вже традиційного для нашого міста конкурсу і ось уже на днях у Хмельницькому визначили кращого кухаря. 

У цьогорічному конкурсі взяли участь представники трьох закладів ресторанного господарства міста, а саме: кухар ІV розряду кафе "Наомі" Руслан Радецький, кухар V розряду ресторану "М-kafe" Денис Мельник і кухар V розряду кафе "Меркурій" Хмельницького кооперативного торговельно-економічного інституту Інна Шовдра.

Конкурсанти готували страви із запропонованих продуктів у присутності членів журі, а також домашнє завдання – десерт, фірмова страва від закладу або шеф-кухаря.

Найвправнішого фахівця цієї професії визначало висококваліфіковане журі, яке очолила Галина Дячук – директор колективного підприємства "Їдальня №33". Оцінювали роботу учасників (приготування, конкурсні зразки)  за десятибальною шкалою. Головними критеріями оцінювання приготовлених конкурсантами страв були: апетитність, привабливість, елегантність та сучасний стиль, а ще – гармонійність (поєднання продуктів, кольору й запаху), практичність, легкість засвоювання, смак, аромат. Не менш важливі – дотримання правил санітарії, технології приготування, відповідність сучасним вимогам та кулінарним традиціям, час приготування, а також сервірування.