На пам'ятку хмельничанкам: ТОП 5 оригінальних рецептів млинців до масляної

Масляна розпочалась, тож саме час дивувати своїх рідних оригінальними та смачними млинцями. 

Цьоріч масляну святкують з 4 по 10 березня. І традиційно весь цей тиждень прийнято їсти млинці. Щоб вони не "приїлись" 0382 пропонує урізноманітнити раціон оригінальними млинцями.

Мереживні млинці

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1,5 склянки борошна
• 2,5 склянки молока
• 1 склянка цукрової пудри і трохи солі
• пакетик ванільного цукру або ванілін за смаком  

Як готувати

• Жовтки відділяємо від білків.Додаємо до жовтків дрібку солі, гарненько збиваємо з цукровою пудрою за допомогою міксера або вінчика. Не припиняючи перемішувати масу, вливаємо потроху молоко.
• У жовтково-молочну суміш поступово додаємо борошно. Перемішуємо, аби не було грудочок.
• Білки також збиваємо у тугу піну. Не забуваємо додати дрібку солі – вона допоможе піні не падати.
• Обережно змішуємо білки з рідким тістом. Аби вашій фантазії було легше створювати візерунки, потрібно взяти пляшку з невеликим отвором та заповнити її тістом. Пательню добряче розігріваємо, змащуємо олією, шматочком сала або картоплиною, вмоченою в олію. Тісто наливаємо на пательню, формуючи різноманітні візерунки – усе залежить від вас. Перегортати млинці потрібно обережно, аби не зіпсувати малюнок.

Райдужні млинці

Інгредієнти

• 2 склянки борошна
• 2,5 склянки молока
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру
• дрібка солі
• 1 ст.л. рослинного масла
• 2 ст.л. соку буряка (для рожевих млинців), 0,5 ст.л. куркуми (для помаранчевих) та 100 г шпинату (для яскравих зелених млинців)

Як готувати:

• Змішуємо всі інгредієнти для тіста і ретельно його розмішуємо. Воно має вийти гладким і обов'язково – без грудочок.
• Розділяємо тісто кілька частин, залежно від того, скільки кольорів має з'явитися на святковому столі. У тісто додаємо природній фарбник – сік буряка, куркуму або розмелений у блендері шпинат. Насиченість кольору залежить від вмісту барвника у тісті. Чим більше його – тим яскравішими будуть налисники.
• Смажимо млинці уже традиційно на добре розігрітій пательні, додаємо трохи олії.
• Секрет від господині: ці налисники будуть особливо ефектно виглядати на столі, якщо скрутити їх у трубочки чи трикутнички, й наповнити начинкою. Для зелених млинців – сир із зеленню, для рожевих – вишня із яблуком; для помаранчевих – шоколад.

Шоколадні трикутники

Коли по будинку розноситиметься запах шоколаду та вершків, втриматися від млинців не зможуть навіть ті, хто часто-густо сидить на дієті. Пропонуємо вам потішити рідних шоколадними налисниками, до яких можна подати склянку гарячого молока чи какао.

Інгредієнти: 

• 1 склянка борошна
• 2,5 ст. л. какао
• 4 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 250-300 мл молока
• 3 ст.л. рому
• 100 г вершкового масла
• цукрова пудра

Для начинки:

• 2 плитки чорного шоколаду (не менше 80% какао-бобів)
• 200 г маскарпоне
• 3 ст. л. цукру 

Як готувати:

• Спершу зробимо начинку. На водяній бані розтоплюємо шоколад. За необхідності додаємо цукор.
• Окремо збиваємо маскарпоне. Змішуємо маскарпоне із шоколадом та ще раз добре збиваємо у міксері.
• Беремося до млинців. Просіюємо борошно і какао, додаємо цукор. У цю масу вливаємо збиті яйця та молоко. Усе добряче переміщуємо, аби не лишилося грудочок. Додаємо до тіста ром і розтоплене масло - близько 100 г. Знову все розмішуємо.
• Накриваємо тісто та залишаємо у холодильнику на півгодини. Розігріваємо пательню, змащуємо поверхню вершковим маслом.
• Смажимо налисники на помірному вогні до готовності. Коли будуть готові, заповнюємо їх начинкою. Подають такі налисники гарячими (можна розігріти у духовці, якщо охололи), попередньо посипавши цукровою пудрою. Форма - довільна. Можна зробити їх у вигляді трикутничків, а можна і у трубочки загорнути. 

Млинці "Зебра"

Інгредієнти

• Какао-порошок - 2 ст.л
• Цукор - 3 ст.л
• Вершкове масло - 25 грамів
• Сіль на лезі ножа
• Молоко - 500 мл
• Чорний шоколад - 50 грамів
• Гаряча вода - 5-6 ст.л
• Борошно - 250 грамів
• Яйця - 2 шт 

Як готувати:

• Перш за все, слід збити яйця, цукор і сіль. Потім додайте молоко, збийте.
• Після додайте борошно, перемішайте так, щоб не залишилося ніяких грудок. Покладіть в суміш масло. Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте розтоплений на водяній бані шоколад і какао, розведене в гарячій воді. Все ретельно перемішайте.
• Змастіть сковороду рослинною олією і почніть готувати млинці.
• Важливо – спочатку шоколадні, а після білі. Млинці складіть по двоє – білий на шоколадний, після заверніть в рулетик. Наріжте невеликими порціями. Прикрасьте цукровою пудрою, джемом або ж сметаною.

Млинці на пиві

Інгредієнти

• Яйце куряче — 2 шт
• Пиво — 200 мл
• Молоко — 200 мл
• Борошно пшеничне — 200 г
• Цукор — 20 г
• Сода — 5 г
• Сіль — за смаком
• Олія рослинна — 40 мл

Як готувати

• Яйця збити з цукром, додати сіль. Потім влити молоко і пиво, продовжуючи збивати. Додати половину рослинної олії і соду в тісто. Додати по трохи просіяне борошно і добре перемішати.
• На сковороді розігріти олію. Виливати тісто по кілька ложок на сковороду. Обсмажити млинці по кілька хвилин з кожної сторони. Подавати краще гарячими.

Читайте також: Масляна 2019: фірмові рецепти млинців від су-шефа з СВ

Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook, на канал в Telegram, Instagram.